Cepti kartupeļi piedevās ir īsta klasika. Bet ar nelielu triku palīdzību vari pārvērst šo klasiku par kaut ko neparastu. Svētku versija par kartupeļu piedevu izskatās ļoti apetītelīgi: ārpusē aromātiska, kraukšķīga garoziņa, pa vidu – mīksts siers.
Lai pagatavotu šo ēdienu, izvēlas vienāda izmēra un formas kartupeļus. Garnīrs izdosies skaistāks, arī izcepsies visi vienmērīgi. Ja neesi pārliecināta par savu cepeškrāsni, izklāj uz pannas pergamentu, lai vieglāk noņemt gatavos kartupeļus.
Pārkaisīšanai iesakām izmantot tieši parmezānu. Termiski apstrādājot, tas tikai dļēji izkūst, tāpēc piedeva izskatīsies īpaši koši.
Sastāvdaļas
800 g kartupeļu
60 ml augu eļļas
30 g parmezāna
1 tējkarote kapātu pētersīļu
1 šķipsniņa žāvētas paprikas
1 tējkarote ķiploku pulvera
Šķipsniņa oregano
Šķipsniņa maltu melno piparu
Sāls pēc garšas
Pagatavošana
Kartupeļus notīra. Katram nogriež sānus tā, lai varētu to novietot uz pannas vertikāli.
Pēc tam izdara 3-4 iegriezumus, bet ne līdz pašai malai. Apgriež uz otru pusi un izdara tādus pašus iegriezumus, kā redzams foto.
Kartupeļus kārto uz pannas, kas ieziesta ar eļļu.
Pagatavo pildījumu. Sajauc eļļu ar visām garšvielām un sāli. Ar šo maisījumu pārziež kartupeļus, cenšoties, lai tas iekļūst visos iegriezumos.
Liek pannu cepties līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm.
10 minūtes pirms šī laika beigām pārkaisa kartupeļus ar rīvētu parmezānu, uzmanīgi atdalot daiviņas, lai siers nokļūtu dziļāk. Turpina cept. Pasniedz, pārkaisītus ar kapātiem pētersīļiem.