Bezē savulaik dēvēja par “aizmirstajiem cepumiem” – tik ilgi tos bija jāgatavo cepeškrāsnī. Varbūt arī aizmirstie, bet tikai ne mūsu receptē – tā vietā, lai ar cukuru sakulto olbaltumu ilgi ceptu cepeškrāsnī, piedāvājam recepti, kas aizņems ne vairāk kā 10 minūtes.
Bezē ir viens no vieglākajiem desertiem, ne tikai pateicoties gaisīgajai struktūrai. Tradicionālais franču deserts pavārgrāmatās apzīmēts arī kā “merenga” jau 17. gadsimtā, bet tagad to spēs pagatavot pat bērns.
Sastāvdaļas
1 olas baltums
300 g pūdercukura
Pagatavošana
1. Sajauc olas baltumu ar pūdercukuru, līdz izveidojas viendabīga masa. “Mīklai” jābūt biezai.
2. Saviļā nelielas bumbiņas. Izvieto uz šķīvja, uz kura iepriekš uzklāta salvete, vismaz 5 cm attālumā vienu no otras. Cep mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes.
Šim desertam piestāvēs arī vaniļas vai kokosriekstu ekstrakts.
Starp citu, lai bezē nepārkaltētu, vislabāk sekot līdzi gatavošanās procesam. Tiklīdz cepumi paceļas, vajadzīgsa aptuveni 30 sekundes, lai tie būtu izcepušies arī no iekšpuses.