Krievijas prezidents Vladimirs Putins, viesojoties Tulā, cienāts ar tēju un slaveno “Ankes pīrāgu”, kas gatavots pēc rakstnieka Ļeva Tolstoja sievas receptes. Tagad to vari izmēģināt arī mājās, lai pārliecinātos, vai tā tiešām ir tik laba, kā uzskata kaimiņvalstī!
Sofijai Tolstojai pīrāga recepti nodevis viņas radinieks Nikolajs Anke, profesors, Maskavas Universitātes Medicīnas fakultātes dekāns, kurš bijis biežs viesis Tolstoju mājās. Un tieši šis ēdiens nez kāpēc kļuva par viņu ģimenes sanākšanu simbolu.
Sastāvdaļas
400 g miltu
2 citroni
300 g sviesta
350 g cukura
5 olas
50 g ūdens
Vaniļa pēc garšas
Pagatavošana
Izsijātiem miltiem pievieno 200 g auksta sviesta un 3 olas dzeltenumus.
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, pievieno ūdeni. Izveidojas viegli veidojama smilšu mīkla.
Mīklu sadala divās daļās. Pirmo daļu liek formā, neveidojot maliņas.
Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Tāpat izcep arī otro daļu.
Pildījumam nogriež miziņu vienam citronam. No diviem citroniem izspiež sulu. Lielā bļodā ieber cukuru,
pievieno atlikušo sviestu, 2 veselas olas, miziņas un sulu.
Liek bļodu ūdens peldē un gatavo 15-20 minūtes, pastāvīgi maisot. Masai jākļūst līdzīgai biezam krēmam.
Uz pirmā biskvīta liek pildījumu, otru pārsedz pāri un liek ledusskapī uz vairākām stundām.