Šis ir kartupeļu pankūciņu variants, kartupeļus sarīvējot uz raupjas rīves. Ārpusē veidojas kraukšķīga garoziņa, bet iekšpusē toties kartupeļi ir mīksti un maigi. Garšīgi ar krējumu, lociņiem, ābolu biezeni vai kūpinātu zivi.
Sastāvdaļas 4 porcijām
5 kartupeļi
2 sakultas olas
1 sīpols
3 ēdamkarotes miltu
Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošanas laiks: aptuveni 40 minūtes
Lielā bļodā sajauc sarīvētus kartupeļus, olas, sasmalcinātu sīpolu, miltus, sāli un piparus.
Uz pannas sakarsē augu eļļu uz vidēji lielas uguns. Liek kartupeļu mīklu ar lielu karoti, nedaudz piespiežot plācenīšus ar koka lāpstiņu.
Cep aptuveni 4 minūtes no katras puses, kamēr izveidojas zeltaini brūna garoziņa. Pasniedz karstas.
Padoms
Kartupeļi nekļūst tumši un ir vēl kraukšķīgāki, ja uzreiz pēc sarīvēšanas tos ieliek bļodā ar aukstu ūdeni, ļauj 10 minūtes pastāvēt, pēc tam ūdeni nolej, kartupeļus ietin tīrā virtuves dvielī un spēcīgi nospiež.