Torte “Kronis”, “Lidojums” vai “Senators” ir patiesi karalisks deserts, un nav brīnums, ka tas pazīstams ar vairākiem nosaukumiem. Tā rozīnīte ir ģeniālais bezē, maiga krēma un kraukšķīgu riekstiņu apvienojums.
Lai pagatavotu šo šedevru, būs vajadzīgs konditorejas maisiņš, divas pannas un nedaudz pacietības, jo desertam pirms pasniegšanas jānostāvas ledusskapī aptuveni astoņas stundas. Bet baudījums ir tā vērts!
Sastāvdaļas
4 olas baltumi
2 ēdamkarotes vaniļas cukura
150 g valriekstu
1 glāze cukura
300 g iebiezināta piena
250 g sviesta
Sastāvdaļas
Papīra dvieli samērcē etiķī, ar to norīvē trauku, kurā kulsi baltumus, un miksera slotiņas.
Baltumus liek bļodā un sakuļ stingrās putās, pēc tam pieber 1 ēdamkaroti vaniļas cukura un 1 glāzi parastā baltā cukura. Kuļ lielā ātrumā, kamēr sabiezē.
Iegūto masu liek konditorejas maisiņā un nelielās porcijās izspiež uz pannas, kas pārklāta ar pergamentu.
Būs vajadzīgas 2 pannas.
Tās liek līdz 100 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 1,5 – 2 stundām.
Kad bezē kļuvis sauss un viegls, izņem no cepeškrāsns un atdzesē.
Lai pagatavotu krēmu, sakuļ sasildītu sviestu ar 1 ēdamkaroti vaniļas cukura.
Kad masa kļūs gaisīga, pakāpeniski pielej iebiezināto pienu, turpinot kult.
Valriekstus sasmalcina.
Ņem cepamo formu, izklāj apakšu un malas ar pārtikas plēvi, ieziež apakšu ar nelielu daudzumu krēma, bet virsū krēmam liek bezē kārtu, pārziež ar pusi atlikušā krēma un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.
Pēc tam atkal liek bezē, krēmu un riekstus.
Virspusi pārkaisa ar atlikušā bezē drupatām.
Formu ar torti aptin ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 2-8 stundām. Labāk paturēt 8 stundas, ja laika pietiek.
15 minūtes pirms pasniegšanas izņem torti no ledusskapja, rūpīgi noņem pārtikas plēvi un desertu pārvieto uz šķīvja.
Apsveicam, skaistā torte “Kronis” ir gatava! Jāgriež ļoti uzmanīgi, lai nedruptu.