Biskoti cepumi veido kraukšķīgu pamatni ķiršu un melleņu maisījumam, ko pārklāj maiga šokolādes mērce. Augļos ir daudz kālija, kas palīdz kontrolēt asinsspiedienu.
4 porcijas
Sagatavošana 10 minūtes
Termiskā apstrāde 5 minūtes
6 biscotti cepumi, aptuveni 180g
425g bundža ķiršu bez kauliņiem sulā vai sīrupā
150g melleņu
2 ēdamkarote kukurūzas miltu
2 ēdamkarote kakao pulvera
300ml piena ar pazeminātu tauku saturu
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarote granulēta cukura
40g baltās šokolādes skaidiņu
Pagatavošana
1. Salauž biskoti cepumus uz pusēm un sadala četros šķīvjos (3 pusītes katrā šķīvī). Nosusina ķiršus, sulu notecinot bļodiņā. Sulu ar karoti pārlej biskoti cepumiem un atstāj ievilkties uz 5 minūtēm pirms likt virsū ķiršus un mellenes.
2. Nelielā, dziļā pannā sakuļ kukurūzas miltus un kakao pulveri ar nelielu daudzumu miltu. Pakāpeniski iemaisa atlikušo pienu. Ar lāpstiņu noskrāpē visus miltus no pannas apakšas.
3. Liek pannu uz vidējas līdz vidēji augstas uguns un ļauj mērcei uzvārīties, pastāvīgi maisot. Samazina karstumu un, viegli maisot, karsē 2 minūtes. Iemaisa vaniļas ekstraktu un cukuru.
4. Pārlej mērci augļiem. Pārkaisa ar šokolādes skaidiņām un ar naža galvu apmaisa kūstošo šokolādi.
ŠEFPAVĀRA PADOMI
Izmēģiniet biskoti ar mandeļu, šokolādes vai pistāciju piedevu. Pērkot ķiršus, pārliecinieties, vai tie ir bez kauliņiem. Cukura pievienošana piena un kakao mērcei gatavošanas beigās neļauj tam apbrūnēt un pielipt pie pannas apakšas. Piena un kakao mērce var šķist pārāk bieza pirms cukura pievienošanas, bet, cukuram kūstot, mērce kļūst šķidrāka un iegūs pareizo konsistenci. Šokolādes skaidiņu vietā šokolādes tāfelīti var salauzt kvadrātiņos, ielikt bļodā un tad ar mīklas rulli salauzīt mazos gabaliņos.