Nedaudz vārītas vistas krūtiņas, gardu kraukšķīgu dārzeņu un sildoša ingvera, pievieno rīsus – un vienkāršs, grūti pārspējams superēdiens gatavs.
Sastāvdaļas
4 porcijas
Sagatavošana 10 minūtes
Termiskā apstrāde 25 minūtes
50g svaigas ingvera saknes
350g vārītas vistas krūtiņas
225g bundža ūdens kastaņu
200g Ķīnas kāpostu
200g pupiņu dzinumu
4 jauno sīpolu ar lociņiem
2 ēdamkarotes augu eļļas
2 saspiestas ķiploku daiviņas
300g gargraudu rīsu
1 tējkarote sezama eļļas
1 litrs karsta vistas buljona
200g pākšu zirnīšu
Katrā porcijā ir • 555kkal • 37g proteīna • 76g ogļhidrātu, no tiem 6g cukuru • 14g tauku, no tiem 2g piesātināto • 4g šķiedrvielu
ALTERNATĪVAS SASTĀVDAĻAS
• Brūnie rīsi lieliski iederas šai receptē, bet tādā gadījumā 2. solī jāpielej 200ml vairāk buljona un jāvāra 10 minūtes ilgāk.
• Vārītās vistas vietā 3. solī pievieno 350g notīrītu vārītu garneļu 4. solī, pirms pasniegšanas tās uz īsu brīdi pakarsējot.
• Pākšu zirņiem 4. solī pievieno kubiņos sagrieztu sarkanu vai zaļu piparu.
• Pākšu zirņu vietā 3. solī izmēģiniet svaigus cukurzirņus vai saldētus zirņus, vai zaļās pupiņas.
• Veģetārajai cepto rīsu versijai vistas buljonu aizvieto ar karstu dārzeņu buljonu un pievieno 350g tofu gabaliņu vistas vietā.
1. Nomizo un sarīvē ingveru un vistu sagriež mazās strēmelītēs. Nosusina un sagriež ūdens kastaņus un sīki sasmalcina Ķīnas kāpostu. Pupiņu dzinumus nomazgā, jaunos sīpolus sagriež šķēlītēs.
2. Augu eļļu sakarsē dziļā pannā uz lielas uguns. Pievieno ingveru, ķiploku, rīsus un maisot cep 3 minūtes vai kamēr rīsi kļūst necaurspīdīgi.
3. Pielej sezama eļļu un vistas buljonu. Ļauj atkal uzvārīties, samazina uguni līdz mazai un sutina 10 minūtes. Pievieno vistu, ūdens kastaņus un Ķīnas kāpostus, bet neiemaisa. Pārliecinās, ka buljons virst, uzliek vāku un lēni vāra vēl 7 minūtes.
4. Uz pannas liek pākšu zirņus, pupiņu dzinumus un jaunos sīpolus. Uzliek vāku un vāra 2 minūtes vai kamēr pupiņu dzinumi ir pilnībā uzkarsuši. Ar dakšiņu iecilā visas sastāvdaļas rīsos un pasniedz.
ŠEFPAVĀRA PADOMI
Šī ir laba recepte pāri palikušas ceptas vistas izmantošanai. No kauliem noņem visu gaļu un sagriež kumosa lieluma gabaliņos, pārliecinoties, ka nav palikuši kauli. Gatavo vistu uzglabā cieši noslēdzamā traukā ledusskapī līdz trim dienām.
VISTA
Vistas krūtiņā bez ādas un kauliem ir 30 procenti augstas kvalitātes proteīna un maz tauku, tāpēc tā ir lieliska diētiskas ēdienkartes sastāvdaļa. Vistā arī ir daži B grupas vitamīnu, jo īpaši niacīna. Vista, ja to ēd kopā ar ogļhidrātus saturošu pārtiku, piemēram, rīsiem un makaroniem, palīdz kliedēt nogurumu un uzlabo garastāvokli.