Ingvers dažādām garšām bagātajam kompotam piešķir patīkumu asumu. Kompotu var pasniegt siltu vai atdzesētu kā brokastis vai desertu – ideāli garšos kopā ar karoti saldējuma vai jogurta. Augļi veido gardu vitamīnu kokteili.
SASTĀVDAĻAS
4 porcijas
Sagatavošana 5 minūtes
Termiskā apstrāde 10 minūtes
Atdzesēšana 30 minūtes (pēc izvēles)
600g rabarberu
3 ēdamkarotes granulēta cukura
40g karamelizēta mizota ingvera
125g melleņu
Katrā porcijā ir • 83kkal • 1g proteīna • 20g ogļhidrātu, no tiem 19g cukuru • nav tauku • 3g šķiedrvielu
ALTERNATĪVAS SASTĀVDAĻAS
• Svaigu melleņu vietā var lietot saldētas, bet rabarberiem jābūt svaigiem, nevis konservētiem.
• Ar rabarberiem lieliski sader arī zemenes.
• Rabarberu un melleņu kompotu pasniedz ar musli un jogurtu barojošām brokastīm.
• Izņem kauliņus 250-350g sarkano ķiršu un pievieno tos rabarberiem, nepievienojot mellenes un ingveru un pieliekot papildu ēdamkaroti cukura.
• Pasniedz kā veselīgu piedevu pankūkām vai vafelēm.
PAGATAVOŠANA
1. Rabarberu sagriež 2-3cm gabaliņos un liek dziļā pannā. Augļus pārkaisa ar cukuru un pievieno 1 ēdamkaroti ūdens. Sautē uz lielas uguns 30 sekundes vai kamēr cukurs sāk kust.
2. Samazina karstumu līdz vidējam vai vidēji zemam, lai augļi sutinātos. Uzliek pannai vāku un sutina 5-8 minūtes, vienu reizi apmaisot, kamēr rabarberi ir mīkstāki, bet neizjūk.
3. Sagriež karamelizēto ingveru 1-2mm šļēlītēs. Noņem pannu no karstuma un pievieno ingveru un mellenes. Viegli apmaisa un sadala četrās bļodiņās. Pasniedz uzreiz vai 30 minūtes atdzesē.
PADOMI
Mazi, svaigi rabarbera kāti parasti ir maigi, un tiem jānogriež tikai kātu galiņi un lapas. Lielākiem vai nobriedušākiem kātiem jānovelk miziņa, kas var būt stiegraina. Pagatvo sautētos rabarberus un glabā noslēgtā traukā ledusskapī līdz pat 3 dienas. Pievieno mellenes un ingveru tieši pirms pasniegšanas.
Rabarberi
Rabarberos ir maz cukura un tātad arī zems glikēmiskais indekss (GI), kas nozīmē, ka tie var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni, kas nāk par labu svara kontrolei un bada sajūtas novēršanai. Šķiedrvielas un kālijs ir papildu vērtīgas barības vielas, pateicoties kurām rabarberi palīdz saglabāt veselu gremošanas sistēmu.
Mellenes
Mellenes vērtīguma ziņā ir īsta superzvaigzne, tajā ir daudz antioksidantu, kas palīdz novērst ilgtermiņa veselības problēmas, tostarp dažus vēža veidus un sirds slimības. Ar šķiedrvielām bagātās ogas arī palīdz saglabāt veselu gremošanas sistēmu.