Klasiskā variantā, kuru piedāvājam šoreiz, ar gaļu pilda žāvētas aprikozes. Tomēr augļu sezonā žāvētos
augļus var aizstāt ar svaigiem.
Sastāvdaļas
500 g aprikozu vai lielu plūmju
200 g rīsu, vislabāk – gargraudu
200 g maltās gaļas, der jebkura, bet tradicionāli izmanto cūkgaļu
Sāls, malti melnie un smaržīgie pipari – pēc garšas
Pagatavošana
Rīsus nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uzbriest 20 minūtes.
Nomazgā aprikozes, izņem kauliņus, nesadalot augļus divās daļās. Ja gatavo šo ēdienu no žāvētām plūmēm, tās pārlej ar karstu ūdeni uz 15 minūtēm.
Malto gaļu viegli apcep uz pannas un pievieno tvaicētus rīsus. Samaisa, pievieno sāli un piparus.
Pilda aprikozes vai plūmes ar malto gaļu.
Katliņā vai pannā izkausē nedaudz sviesta un liek tajā pildītās aprikozes vai plūmes.
Apakšā ielej ūdeni – ne vairāk kā pusglāzi, ļauj tam uzvārīties uz vidējas uguns. Samazina uguni līdz minimumam un uzliek pannai vāku.
Sutina līdz gatavas, aptuveni 20 minūtes.