Lai pagatavotu klasisku marinādi cūkgaļai, vajadzēs divus kilogramus gaļas, divus trīs nelielus sīpolus, 200-330 ml galda vīna, mazu pušķīti svaiga bazilika vai sauju kaltētu garšaugu, sāli un melnos piparus.
Gaļu sagriež kumosa lieluma gabaliņos, liek rindās katliņā. Gabaliņu lielums var atšķirties, galvenais , lai tie būtu līdzīgi, lai vienmērīgi izceptos.
Katru kārtu pārkaisa ar sāli, pipariem, gredzenos sagrieztiem sīpoliem un bazilika lapiņām.
Pēc tam visu masu rūpīgi izmaisa, ierīvējot garšvielas gaļā.
Pārlej ar vīnu, samaisa un ļauj nostāvēties vismaz divas trīs stundas.
Vīna marināde gaļai piešķirs maigu aromātu un padarīs to maigāku.
Šī marināde der jebkura veida gaļai, tostarp tītaram un vistai.
Ja kādam nepatīk vīna piegarša, var izmēģināt kādu no šīm 10 receptēm.
1. Šašliks piparmētru marinādē
4. Šašliks granātābolu marinādē
5. Laša šašliks sinepju glazūrā
6. Vistas šašliks ar ananasiem
8. Klasisks kakla karbonādes šašliks