Pateicoties biezajai un aromātiskajai mērcei, vienkārša vistas fileja ar sēnēm kļūst par elegantu ēdienu, ar kuru pārsteigt ciemiņus.
Sastāvdaļas
400–500 g vistas filejas
400 g šampinjonu
1 šalotes sīpols
Sāls pēc garšas
1 ēdamkarote olīveļļas
2 tējkarotes sviesta
130 ml šampanieša
160 ml saldā krējuma 20%
Timiāns pēc garšas
Pagatavošana
1․ Katru fileju sagriež uz pusēm gareniski, lai izveidotos vienāda biezuma gabaliņi.
2․ Sēnes sagriež šķēlītēs, sīpolu nomizo un sīki sarīvē.
3․ Fileju pārkaisa ar sāli un apcep sakarsētā olīveļļā 3–5 minūtes no katras puses, lai izveidotos zeltaina garoziņa. Gatavo vistu pārliek šķīvī un noliek siltā vietā.
4․ Uz pannu, kur cepās vista, izkausē sviestu un apcep sēnes 3–5 minūtes, līdz mīkstas. Gatavos šampinjonus pārliek šķīvī pie vistas.
5․ Tai pašā pannā liek sīpolus, apcep 4 minūtes.
6․ Tad pielej šampanieti un ar lāstiņu paskrāpē pannu, lai savāktu visu sulu.
7․ Pievieno sāli un piparus pēc garšas un vāra 10 minūtes bez vāka.
8․ Ielej pannā saldo krējumu un gatavo vēl 2–3 minūtes. Sajauc ar sēnēm, vistu un izdalījušos sulu. Var rotāt ar svaigu timiānu.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Vistas filejas ligzdiņas. + Vēl piecas idejas ar vistas fileju!
Vistas fileja ar sieru mīklā – nepārspējama klasika! + Vēl piecas receptes
Vistas filejas nūjiņas. Lieliska maltīte visai ģimenei
Vistas fileja itāļu gaumē. + Vēl pieci lieliski ēdieni ar vistas fileju!
Maigās un diētiskās vistas filejas kotletītes ar burkāniem. + Vēl desmit kotlešu receptes
Kapātas vistas filejas kotletītes ar sēnēm. Kur slēpjas īpašais knifiņš?
Vistas fileja ar brokoļiem, cigoriņiem vai sēnēm. Trīs dietoloģes Neimanes receptes