Šī deserta “rozīnīte” – maigs krējuma želejas krēms, kas ideāli uzsver piesātināto kakao un ogu garšu.
Sastāvdaļas pankūkām
120 g miltu
60 g pūdercukura
20 g kakao pulvera
1 šķipsniņa sāls
35 g sviesta
1 ola
250 ml piena
½ ēdamkarote konjaka
½ tējkarote vaniļas ekstrakta
Sastavdaļas krēmam un pildījumam
20 g želatīna
150 ml piena
660 g krējuma (20%)
100 g pūdercukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
300 g saldētu ķiršu
50 g tumšās šokolādes
Pagatavošana
1․ Sajauc miltus ar pūdercukuru, kakao un sāli. Maisījumu izsijā.
2․ Izkausē sviestu. Olu sakuļ ar putojamo slotiņu, pielej pienu, sviestu, konjaku un vaniļas ekstraktu, samaisa.
3․ Pakāpeniski pieber sausās sastāvdaļas šķidrajām, sakuļot mīklu ar putojamo slotiņu. Noliek malā uz 20–30 minūtēm.
4․ Cep pankūkas uz sausas pannas no abām pusēm, pēc tam pilnībā atdzesē.
5․ Želatīnu uzbriedina aukstā pienā 10–15 minūtes.
6․ Krējumu sajauc ar pūdercukuru un vaniļas ekstraktu.
7․ Sasilda pienu uz nelielas uguns vai mikroviļņu krāsnī, līdz želatīns izkusis. Neļauj uzvārīties.
8․ Pielej želatīna masu krējumam, rūpīgi izmaisa.
9․ Apaļā formā ar noņemamām malām liek vienu pankūku, bagātīgi pārziež ar krēmu.
10․ Atlikušo pankūku centrā liek 1–2 ēdamkarotes krēma un nedaudz ogu. No pankūkām izveido maisiņus.
11․ Pamērcē maisiņu apakšējo daļu krēmā un kārto tos formā cieši vienu pie otra. Tortes virspusi pārlej
ar atlikušo krēmu.
12․ Liek torti ledusskapī uz 2–3 stundām, lai tā sastingtu. Pirms pasniegšanas rotā ar rīvētu šokolādi.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES
Pankūku torte ar šokolādi un maskarpones sieru “Eņģeļa buča”
Pankūku torte ar biezpienu un ogām. Neatkārtojami!
Pankūku mīkla, kas izdodas vienmēr. Pamata recepte + desmit idejas pankūkām