Svaigu, kvalitatīvu un jaunu gaļu var nemarinēt. Pirms cepšanas to pietiek pārkaisīt ar sāli un pipariem. Bet, ja gribat piesātinātu aromātu un neparastu garšu, izmantojiet jebkuru no tālāk piedāvātajām marinādēm.
Vistu pietiek marinēt tikai pusstundu, bet cūkgaļu, liellopu gaļu un jēra gaļu – 1 – 2 stundas.
Ne tik jauna dzīvnieka gaļa vai gaļa, par kuru neesat pārliecināts, jāmarinē ilgāk. Marināde mīkstinās šķiedras un padarīs šašliku sulīgāku. Minimālais liellopa gaļas marinēšanas laiks ir 2 stundas, cūkgaļas — 4 stundas, liellopu un jēra gaļai — 6 stundas.
Jebkuru gaļu var mierīgi marinēt arī diennakti vai pat divas. Marinādes sastāvdaļās, īpaši sīpolos, ir antibakteriālas īpašības. Tas nozīmē, ka gaļu var uzglabāt ilgāk.
Marinēt gaļu var istabas temperatūrā. Bet, ja tai jāpaliek marinādē vairāk par divām stundām, labāk to ielikt ledusskapī.
IZMĒĢINI DAŽĀDAS MARINĀDES!
Šašliks piparmētru-citronu marinādē. + Vēl piecas pikantas idejas!
Vistas karbonādes sojas marinādē. Receptes, kas liek siekalām saskriet mutē!
Lasītis maigā marinādē – cep cepeškrāsnī vai grilē. + Vēl piecas receptes ar lasi
Steika marināde “Vīratēva meistarstiķis”
Piparmētru marināde cūkgaļas šašlikam. + Vēl piecas šašlika receptes sezonas startam