Lai pārsteigtu ciemiņus, “ietin” ierasto uzkodu plānos dārzeņu gabaliņos.
Sastāvdaļas
400 g vistas filejas
1500 ml ūdens
1 sīpols
20 g pētersīļa saknes
4–5 smaržīgo piparu graudiņi
2–3 lauru lapas
Sāls pēc garšas
15 g ātri šķīstoša želatīna
3 gari burkāni
200 g saldētu brokoļu
100 g konservētas kukurūzas
Pagatavošana
1․ Vistas fileju pārlej ar ūdeni, liek uz uguns, ļauj uzvārīties. Noņem putas un samazina karstumu.
2․ Sīpolus un pētersīļus notīra un kopā ar pipariem un lauru lapām liek buljonā. Visu kopā vāra 30–40 minūtes uz nelielas uguns.
3․ Gatavo vistu izņem no buljona un sīki sagriež.
4․ Silto buljonu izkāš, pievieno sāli, izšķīdina tajā želatīnu.
5․ Burkānus nomizo un sagriež ar dārzeņu griežamā vai speciālas rīves palīdzību garās, plānās loksnēs.
6․ Pārlej burkānus ar verdošu ūdeni uz 30–40 sekundēm, pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni un nosusina.
7․ Brokoļus novāra 5–6 minūtes. Atdzesē, sadala nelielos gabaliņos.
8․ Sajauc brokoļus ar sagriezto gaļu un kukurūzu.
9․ Dziļu formu izklāj ar burkānu strēmelēm, tām nedaudz jākarājas pāri trauka malām. Uz burkāniem liek pusi vistas un dārzeņu maisījuma.
10․ Pārlej ar pusi buljona un liek formu ledusskapī uz 30–40 minūtēm, lai želeja nedaudz atdzistu.
11․ Uz sastingušās želejas liek plānu burkānu kārtu. Virsū uzber atlikušos dārzeņus un vistu, pārsedz ar buljonu.
12․ Pārsedz topošo galertu ar burkānu strēmelītēm, kas karājas pāri malām. Liek formu ledusskapī vēl uz 5–6 stundām līdz pilnīgai sastingšanai.
13․ Pirms pasniegšanas formu ieliek verdošā ūdenī uz 5 – 10 sekundēm un apgriež otrādi uz šķīvja.
Labu apetīti!
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES
Vistas galertiņš ar dārzeņiem bez želatīna. + Vēl trīs receptes!