Rudenī un ziemā organismam trūkst vitamīnu. Pēc ieraduma noņemot mizu no dārzeņiem un augļiem, mēs nesaņemam krietnu daudzumu vitamīnu, mikroelementu, šķiedrvielu un citu derīgu vielu. Pavasarī un vasarā dažus dārzeņus un augļus labāk ēst ar visu miziņu, ja tie ir ekoloģiski vai auguši tavā dārzā, par kuru tu visu zini!
Kartupeļi
Kartupeļi vērtīgās vielas koncentrējas tieši zem miziņas, tāpēc jaunos kartupeļus var ēst ar visu mizu vai novilkt miziņu tikai pēc novārīšanas. Kartupeļos esošās vielas pēc būtības ir tuvas cilvēka olbaltumvielām.
Arī pašā mizā ir daudz noderīga, piemēram, dzelzs, kālijs, vitamīni un šķiedrvielas. Lai visas noderīgās īpašības saglabātos, eksperti iesaka tos cept cepeškrāsnī ar visu mizu.
Tomēr labāk nelietot pārtikā kartupeļus, kas kļuvuši iezaļgani: tajā un zem tā uzkrājas solanīns – kaitīga viela, kas var izraisīt saindēšanos.
Burkāni
Burkāni ir noderīgi svaigi un ar visu mizu. Tie, pirmkārt, ir vitamīnu avots, turklāt izceļas ar kālija sāļiem, kas nepieciešami sirds, asinsvadu un nieru veselībai. Tīrīti burkāni ir mazāk vērtīgi organismam, jo visi antioksidanti koncentrējas mizā un tieši zem tās. Burkānus pirms ēšanas pietiek rūpīgi nomazgāt zem ūdens strūklas un noberzt ar suku.
Gurķi
Gurķus arī iesaka ēst nemizotus. To mizā ir daudz vitamīnu, kā arī kālijs, kalcijs un magnijs. Turklāt tajā ir daudz šķiedrvielu, kas normalizē zarnu funkciju.
Nemizoti gurķi palīdz vielu apmaiņai, veicina toksīnu izvadīšanu no organisma, novēršot priekšlaicīgu novecošanu un onkoloģisko slimību attīstību.
LASI ARĪ ŠOS RAKSTUS!
Jaunie kartupeļi, pildīti un cepti ar visu mizu. + Vēl piecas receptes!
Jaunie kartupeļi: trīspadsmit receptes pret dažādām kaitēm
Rutku salāti ar burkāniem. + Vēl pieci salāti ziemas krājumiem