Foto – Pixabay
Lai jūsu cepeši, šašliki un sautējumi būtu mīksti, aromātiski un gardi, tos var iepriekš marinēt. Augļu marinādes piešķir ēdienam izsmalcinātu, unikālu garšu.
Vēl viena labā īpašība, ko sniedz augļu marinādes, ir tā, ka tās nav jānolej – varat gaļu vai zivi cept tieši marinādē!
Augļu marinādes gaļai, mājputniem un zivīm. Kā pagatavot?
Ābolu marināde gaļai
Sastāvdaļas
2 kg gaļas
Āboli – 1 kg
Medus – 3 ēdamkarotes
Sīpols – 1 sīpols
Baltvīns – 750 ml
Augu eļļa (rafinēta) – 3 ēdamkarotes
Melnie pipari – 1 tējkarote
Pagatavošana
Gaļu sagriež porcijās.
Nomazgā un nomizo ābolus, sarīvē tos.
Sīpolu sasmalcina ar smalku rīvīti.
Pievieno sīpolu daļu, iemaisa piparus. Gaļu ieziež ar šo maisījumu.
Pārējo sīpolu biezeni sajauc ar ābolu biezeni. Gaļu kārto bļodā ar sīpolu un ābolu biezeni.
Vīnam pievieno uzsildītu medu un eļļu. Samaisa.
Lej maisījumu uz gaļas.
Tur marinādē no 3 līdz 8 stundām.
Apelsīnu marināde zivīm
Nepieciešams
Uz 1 kg zivju filejas
Pusapelsīna sula
Augu eļļa – 1 ēdamkarote
Sojas mērce – 2 tējkarotes
Medus – 2 tējkarotes
Pipari – 5 gab.
Timiāns – 0,5 tējkarotes
Pagatavošana
Apelsīnu sulu, sojas mērci, pārtikas eļļu un medu sajauc, līdz medus izšķīst.
Ievietojiet zivis bļodā un pārlejiet ar marinādi.
Marinējiet 30 minūtes istabas temperatūrā, laiku pa laikam pagriežot zivju fileju, lai nodrošinātu vienmērīgu iemarinēšanos.
Apelsīnu šķēlītes ievieto cepamajā traukā.
Pēc tam kārto tajā zivis.
Pārkaisa ar sāls, piparu un timiāna maisījumu.
Cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 15 minūtes.
Ananasu marināde mājputniem
Nepieciešams
Uz 1 kg mājputnu gaļas
Apelsīns – 1 gab.
Ananasu bundža – 1 gab.
Puses citrona sula
Sojas mērce – 2 ēdamkarotes
Mīļākās garšvielas – 2 ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Pagatavošana
Notecina sulu no ananāsu kārbas.
Apelsīna miziņu sarīvē uz rīves.
Sajauc citrona sulu, ananasu sulu un sarīvētu apelsīna miziņu. Izmaisa.
Sajauc sāli un garšvielas.
Mājputnu gaļu ieberzē ar sāli un garšvielām.
Pēc 10 minūtēm pārlej mājputnu gaļu ar augļu marinādi.
Pēc tam, kad putns ir marinēts augļu marinādē, cep 200 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes (plus, mīnus – atkarībā no jūsu cepeškrāsns).
Ja plānojat to cept veselu, ar marinādi apsmērējiet iekšpusi. Un pagrieziet putnu ik pēc 10 minūtēm.
Pārliecinieties, ka tā iesūcas.
Labu apetīti!
IZMĒĢINIET ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Marināde šašlikam ar sinepēm un medu stundas laikā. + Vēl desmit lieliskas marinādes receptes!
Vistas spārniņi pikantā medus marinādē. + Vēl piecas vistas ēdienu receptes!
Mēneša recepte: paprika medus un ķiploku marinādē
Vistas šašliks sojas marinādē. + Šašlika pavārgrāmata!
Cūkas stilbiņš kvasa marinādē. + Vēl piecas lieliskas cepešu receptes!