Foto – Pixabay
Lielākajai daļai no mums rudens asociējas ar dzeltenām lapām, ražas novākšanu, lietu un auksto dienu sākumu. Vēl viena acīmredzama rudens pazīme ir ķirbju parādīšanās tirgos un veikalos. Tieši šis oranžais dārzenis vislabāk raksturo rudens noskaņu. Tomēr lielākajai daļai no mums nepatīk ķirbis kā pārtikas produkts. Un nav brīnums, jo daudzi to pazīst tikai piena putras veidā, kas noteikti ne visiem garšo. Taču šo pārpratumu palīdzēs izlabot korejiešu ķirbis.
Ķirbis korejiešu gaumē
Ar šo recepti mani iepazīstināja kolēģe. Viņa, būdama privātmājas ar dārzeņu dārzu īpašniece, bieži mūs baro ar savu ražu. Un kādu dienu viņa atnesa mums uz biroju milzīgu ķirbi, sagrieztu gabaliņos, lai izdalītu katram darbiniekam. Daži gribēja taktiski atteikties, bet ķirbja īpašniece ieteica no tā pagatavot salātus. Kad mājās pagatavoju šo uzkodu, mani sagaidīja pārsteigums: garša bija neticama.
Veselīgi un garšīgi
Ķirbja priekšrocības organismam ir nenoliedzamas. Pirmkārt, tas ir līderis pēc karotīna satura, uz ko norāda tā košā krāsa. Šis dārzenis satur B grupas vitamīnus, C vitamīnu, PP, kā arī mikroelementus un antioksidantus. Ķirbī ir dzelzs, kālijs, magnijs, fosfors un cinks.
Dārzeņa īpatnība ir tā, ka tas satur T vitamīnu, ko sauc arī par karnitīnu. Šis vitamīns ir diezgan reti sastopams, tāpēc ir ļoti vērtīgs. Karnitīns palīdz sadedzināt taukus, kā arī veicina muskuļu masas augšanu. Turklāt tas normalizē gremošanas trakta darbību un atvieglo smagā ēdiena sagremošanu.
Korejiešu ķirbju recepte
Eksperti apgalvo, ka ķirbi vislabāk lietot uzturā neapstrādātu. Tieši neapstrādātā veidā šis dārzenis labvēlīgi ietekmē acu veselību, stiprina imūnsistēmu, sniedz vieglu caurejas un diurētisku iedarbību. Tāpēc korejiešu ķirbis būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens.
Sastāvdaļas
450-500 g ķirbja
1 sīpols
3 ķiploku daiviņas
2 ēd.k. sojas mērce
Augu eļļa
Sāls
Melnie pipari
Koriandrs
Pagatavošana
Vispirms ķirbi nomizo no sēklām, nomazgā un sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Nedaudz sāli un nedaudz saspiediet rokās, lai tas kļūst mīkstāks.
Tagad nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep sīpolu. Pievienojiet iecienītākās garšvielas vai jau gatavas garšvielas korejiešu burkāniem. Pievienojiet visas garšvielas pēc garšas atkarībā no tā, cik intensīva garša jums patīk.
Kamēr cep sīpolus, ķirbim pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Labāk to sasmalcināt ar presīti vai sarīvēt uz smalkas rīves. Atdzesētos sīpolus pievieno ķirbim. Noslēgumā uzkodu pārlej ar sojas mērci un labi samaisa.
Korejas ķirbis ir gatavs. To var ēst uzreiz, bet labāk būs salātus atstāt ledusskapī uz 3 stundām, lai ievelkas. Ķirbis būs lielisks papildinājums gaļai un piedevām.
Labu apetīti!
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS PIKANTO SALĀTU RECEPTES
Korejiešu burkāni. Iespējams, labākā recepte!
Burkāni un kāposti korejiešu gaumē ziemai. + Vēl trīs receptes!
Burkāni ar gurķiem korejiešu gaumē. + Vēl piecas pikantas receptes ziemai!
Pikanti, vienkārši, ļoti garšīgi! Salāti ar korejiešu burkāniem, šķiņķi un olām