Foto – Pixabay
Vai zinājāt, ka maiznieki maizei ne velti veido ierobojumus? Lielākā daļa cilvēku domā, ka tā ir dekorācija, bet tā nav.
Griezumi tiek veidoti, lai no maizes izplūstu liekais oglekļa dioksīds. Šī gāze veidojas izstrādājuma cepšanas laikā.
Ja iegriezumi netiek veikti, tā var izlauzties cauri garozai, kas sabojā izstrādājuma izskatu.
Starp citu, tā bojājas arī maizes garša. Pieredzējuši maiznieki apgalvo, ka gāze var izplūst caur nelielām porām un nebojā maizi.
Maizes garoza var saplaisāt, ja cepšanas temperatūra nav pareiza.
Ja jūs ieliekat mīklu ļoti karstā cepeškrāsnī, un, ja tajā nav tvaika vai konvekcijas, mīkla var saplaisāt. Tas var notikt arī nepareizas receptes dēļ.
Maizes cepšanas profesionāļi veic griezumus arī no estētiskā viedokļa, lai maize cilvēkiem būtu atpazīstama. Griezumi var būt pilnīgi dažādi, lai pavāri varētu padarīt maizes izstrādājumus vēl elegantākus.
IZMĒĢINI PAŠCEPTAS MAIZES RECEPTES!
Pašcepta maizīte ar medu. Vajadzīga tikai cepeškrāsns!
Gaisīga kefīra maizīte cepeškrāsnī. Ātrā recepte + vēl piecas idejas pašceptai maizei!
Pašcepta itāļu maize – fokača. Dekorē ar dārzeņiem oriģinālam rezultātam!
Aromātiska pašcepta maizīte cepeškrāsnī. + Vēl trīs pašceptas maizes receptes!