Foto – Pixabay
Smilšu mīklas kūka ar ogu pildījumu izdodas aromātiska un ļoti garšīga.
Gatavošanas laiks
Kopā 5 st.
Aktīvais (nepieciešama jūsu līdzdalība) 30 min.
Porciju skaits 4
Sastāvdaļas
Milti 175 g + pārkaisīšanai
Sāls 1 šķipsniņa
Sviests 115 g
Ūdens 195 ml
Ābolu sidra etiķis 1½ tējk.
Olu baltums 1 gab.
Mellenes 750 g
Kukurūzas ciete 20 g
Cukurs 100 g
Citronu sula 10 ml
Pagatavošana
1․ Sajauciet miltus un sāli. Saberziet drupatas ar aukstu sviestu. Pakāpeniski ielejiet 45 ml ledus ūdens un etiķi. Saveliet mīklu lodē. Var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk šķidruma.
2․ Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz 1 stundu.
3․ Apkaisiet galdu ar miltiem. Izrullējiet mīklu plānā kārtiņā. Uzmanīgi pārceliet 22 cm diametra veidnē. Piespiediet apakšējo daļu un sānus.
4․ Pārklājiet pamatni ar pergamentu. Ieberiet rīsus, citus graudaugus vai īpašas cepamās bumbiņas. Lieciet ledusskapī uz 1 stundu.
5․ Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C. Cepiet mīklu 20 minūtes. Noņemiet ieklāto papīru un cepiet vēl 5-10 minūtes, līdz apbrūnē.
6․ Atdzesējiet pamatni 3 minūtes un pēc tam apsmērējiet apakšdaļu un sieniņas ar olu baltumu. Olas baltums novērsīs mīklas samirkšanu no pildījuma.
7. Katliņā sajauc 200 g melleņu un 120 ml ūdens. Pēc uzvārīšanās maisot vāra uz lēnas uguns 4 minūtes.
8․ Sajauc cieti un 30 ml ūdens. Pievieno katlam kopā ar cukuru un citrona sulu. Uzkarsē, līdz sabiezē. Iejauc atlikušās ogas.
9․ Uzlej pildījumu uz mīklas pamatnes un izlīdzina. Atstāj istabas temperatūrā apmēram 2 stundas, līdz pilnībā atdziest.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Jogurta un melleņu pončiki cepeškrāsnī. + Vēl trīs gaisīgu bulciņu receptes!
Ābolu un melleņu ievārījums ar laimu. + Vēl piecas ievārījumu receptes!
Melleņu pīrāgs somu gaumē. + Vēl pieci lieliski ogu pīrāgi un plātsmaizes!
Melleņu vīns. + Vēl piecas receptes ar brīnišķīgajām vasaras ogām!
Melleņu siera kūka. Lielisks, vienkārši pagatavojams deserts