Biskoti ir kopējs nosaukums vispopulārākajam Itālijas konditorejas izstrādājumam – kraukšķīgiem cepumiem ar riekstiem un sukādēm. Saskaņā ar tradicionālo recepti to gatavo bez tauku un cepamā pulvera pievienošanas, tāpēc cepumi izdodas sausi un ir ilgi uzglabājami, kas svarīgi!
Piedāvājam izcept šos lieliskos saldumus ar vairāku veidu riekstiem un žāvētiem augļiem.
Rozīņu vietā var izmantot kaltētas dzērvenes vai ko citu. No sukādēm lieliski noderēs citron miziņas un kaltēti kivi.
Nepārdzīvo, šie cepumi zobus neapdraud, tie apēdami viegli un ar baudu!
Sastāvdaļas
2,5-3 glāzes kviešu miltu
5 olas
100 g rozīņu
100 g mandeļu
100 g lazdu riekstu
100 g sukāžu
1 glāze cukura
Kanēlis pēc garšas
Ingvers pēc garšas
Pagatavošana
Bļodiņā sajauc rozīnes un sasmalcinātas sukādes.
Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam nolej ūdeni un masu viegli nospiež.
Sakuļ 4 olas ar cukuru līdz krēmveida konsistencei.
Pievieno maltu kanēli un ingveru. Var pievienot vēl citas garšvielas pēc vēlēšanās (muskatriekstu, anīsu, kardamonu).
Turpinot kult olas, pa daļām piemaisa izsijātus miltus.
Iejauc samērā biezu mīklu bez kunkuļiem un tā, lai pēc konsistences tā atgādinātu medu. Ja masa iznākusi pārāk šķidra, biezumu regulē ar miltiem.
Pievieno mīklai cukātus un riekstus, rūpīgi samaisa ar lāpstiņu.
Uz pannas uzklāj ar eļļu ieziestu cepampapīru, liek mīklu kā vienu vai vairākas garenas bagetes.
Pārkaisa miltus, augšu pārziež ar pārpalikušo sakulto olu.
Cep 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Izņem no cepeškrāsns un, negaidot atdzišanu, sagriež 15-20 milimetrus biezos aplīšos.
Cepumus kārto uz restēm un liek cepeškrāsnī vēl uz 5–7 minūtēm. Labu apetīti!
Ja recepte iepatikās, padalies ar draugiem!