Lai tiktu pie garda pīrāga, jāņem vērā vismaz trīs posmi: mīkla, pildījums, noformējums. Tajā ir gan pīrāga burvība, gan grūtības gatavojot! Pat visvienkāršākie pīrāgi var izdoties vai neizdoties, bet “Dzīve.lv” tikusi pie kādas slavenas receptes, kuras izdošanaš garantēta!
Pīrāgs ar zaļajiem lociņiem un olu ir viens no slāvu virtuves meistarstiķiem, bet tā priekštecis bijis osetīnu zaļumu pīrāgs.
Osetīnu pīrāgi ir izslavēti par gardu pildījumu un plānu mīklu, jo plāna mīkla taču parāda, cik meistarīga ir saimniece.
Nebūsim tik strikti un pievienosim mīklai arī raugu…
Sastāvdaļas
100 g krējuma
5 olas
35 g sausā rauga
100 g sviesta
2 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote sāls
100 g rīsu
1 sīpols
Pētersīļi, lociņi, citi zaļumi – pēc vēlēšanās
Malti melnie pipari – pēc garšas
300 g kviešu miltu
3 glāzes ūdens
Pagatavošana
Raugu izšķīdina siltā ūdenī ar cukuru.
Iesit bļodā olas, pievieno krējumu un izkausētu sviestu. Vēlreiz sakuļ.
Pievieno raugu, pustējkarotes sāls un miltus.
Iemaisa mīklu un atstāj uz stundiņu uzrūgt.
Gatavo pildījumu. Novāra rīsus un olas.
Apcep sīki sagrieztu sīpolu.
Olas sagriež sīkos kubiņos, sajauc ar rīsiem un kapātiem zaļumiem.
Pievieno pustējkaroti sāls, melnos piparus, lociņus un apceptos sīpolus.
Mīklu sadala divās nevienādās daļās un izrullē. Lielāko izmanto pamatnei, uz kuras like
pildījumu, bet ar mazāko daļu to pārsedz. Mīklu malās salipina kopā.
Pīrāgu ar olām un zaļumiem cep cepeškrāsnī 180 grādu karstumā 35 minūtes.
Šo pīrāgu var gatavot arī ar gaļas pildījumu – derēs jebkura maltā gala, kurai pievieno nedaudz apceptu sīpolu.
Pīrāgu iesakām apsmērēt ar sakultu olu un dekorēt ar sezama sēkliņām – apceptas tās iegūst skaistu, zeltainu nokrāsu!
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Maltās gaļas pīrāgs. Gardas vakariņas visai ģimenei; + vēl piecas pīrāgu receptes
Ļoti gards vistas gaļas pīrāgs krējuma mīklā. + Vēl piecas pīrāgu receptes
Gards pīrāgs “Vasaras sapņi”. + Vēl piecu lielisku pīrāgu receptes