Lai pagatavotu biskvītkūku ar pazeminātu tauku saturu, vienmēr pārliecinieties, vai cukurs ir kārtīgi izšķīdis. Mūsdienās šo darbu viegli un ātri paveic elektriskais mikseris.
1. Atdaliet četru olu baltumus no dzeltenumiem. Sakuliet 125 g pūdercukura ar olu dzeltenumiem, pievienojiet 4 ēdamkarotes ūdens un 1 tējkaroti rīvētas citrona miziņas.
2. Kopā izsijājiet 125 g miltu un 1 ēdamkaroti cepamā pulvera. Pievienojiet mīklai.
3. Sakuliet olu baltumus stingrās putās, pēc tam viegli iecilājiet mīklā.
4. Maisījumu pārlieciet ietaukotā kūku veidnē, piepildot ne vairāk kā par divām trešdaļām. Cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 160°C/gāzes atzīme 3, 30 minūtes.