Šī recepte ir īstiem šokoholiķiem. Neiedomājami garšīgs deserts tiem, kuriem patīk sevi palutināt! Auksti karstais šokolādes kēkss pudiņš, kuram tieši šāds nosaukums ir visprecīzākais, jo tas īsti nav ne kēkss, ne pudiņš. Biezs, maigs, stingrs deserts ar tumšās šokolādes garšu un temperatūru saspēli. Pamēģināsim to pagatavot!
Sastāvdaļas
125 g sviesta
125 tumšās šokolādes (70%)
120 g cukura
2 olas
75 g kviešu miltu ar klijām
Šķipsniņa sāls
300 ml saldā krējuma (25%)
15 g kafijas ekstrakta
50 g lazdu riekstu
Pagatavošana (15 minūtes)
1. Kafijas tasītes ieziež ar istabas temperatūras sviestu. Pēc tam apbārsta iekšpusi ar cukuru, lai tas pieliptu pie sieniņām.
2. Šokolādi un sviestu izkausē ūdens peldē. Dziļā bļodā ar putotāju viegli sakuļ olas un cukuru (90 g), maisījumu ielej sviesta un šokolādes maisījumā, pievieno miltus un sāli. Ar putojamo slotiņu visu sajauc viendabīgā, biezā masā.
3. Ar konditorejas konusa palīdzību (var izgatavot arī no ietaukota papīra vai maisiņa) piepilda tases ar šokolādes mīklu aptuveni līdz pusei. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz trīs četrām minūtēm.
4. Sasmalcina iepriekš apceptus lazdu riekstus. Kad kēkss gatavs, izņem tases no cepeškrāsns un pārkaisa ar riekstu drupačām.
Aukstu saldo krējumu saputo līdz stingrām putām, pievieno atlikušo cukuru (30 g) un kafijas ekstraktu un atkal saputo. Tā pagatavo šantilī krēmu.
5. Ar krēmu pilda atlikušo pustases tilpumu un uzreiz pasniedz galdā. Šantilī krēmām jābūt ļoti aukstam, bet šokolādei – karstai, lai pat pats neuzmanīgākais viesis pamanītu, ka puse intrigas slēpjas temperatūru saspēlē.
Padomi
Deserts ir lielisks, ņemot vērā ātro pagatavošanu un lielisko rezultātu. Galvenais ievērot receptes nosacījumus, tostarp izmantot šokolādi ar kakao procentu, kas nav zemāks par 50%. Citādi rezultāts var sagādāt vilšanos – deserts būs pārāk salkans.
Šokolādi kausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Pēdējais variants, protams, ir sliktais tonis konditorejā, toties ļoti ērti.
Lazdu riekstus var aizvietot ar jebkuriem citiem riekstiem pēc vēlēšanās. Bet lazdu rieksti ir vispiemērotākie! Jāpērk necepti un jāapcep tieši pirms pasniegšanas.