Šie pončiki ir populāri Itālijā kā uz ielas nopērkams ēdiens: mīklu salej folijas konusā, iespiež verdošā eļļā. Lai gan ēdiens izskatās vienkāršs, izdodas ļoti garšīgi. Gaisīgās bumbiņas burtiski kūst mutē.
Kraukšķīgie pončiki var būt laba uzkoda vai daļa no vakariņām. Ja katrā ieliksi gabaliņu siera vai šķiņķa, būs vēl garšīgāk.
Sastāvdaļas
200 g ūdens
12 g rauga
1 l saulespuķu eļļas
250 g kviešu miltu
1,5 tēkarotes jūras sāls
Pagatavošana
1. Izkausē raugu siltā ūdenī, samaisa. Pievieno miltus. Sajauc ar dakšiņu. Pievieno 1 tējkaroti jūras sāls. Maisa, kamēr izveidojas viendabīga masa. Pārklāj ar pārtikas plēvi.
2. Ļauj mīklai uzrūgt vismaz pusstundu – tās apjomam jāpalielinās divkārt. Katliņā ar augstām malām sakarsē eļļu. Ņem mīklu ar karoti un ielaiž eļļā, palīdzot ar otru karoti. Var izmantot arī konditorejas maisiņus.
3. Apcep vairākus pončikus uzreiz, pastāvīgi maisot, kamēr rodas zeltaina garoziņa.
4. Izņem gatavos pončikus un saliek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu liekos taukus. Kamēr silti, pārkaisa ar sāli.