Aromātisks speķis, kas gatavots pēc šīs receptes, lieliski glabājas vēsumā pat gadu.
Sastāvdaļas
1 kg speķa
1 galviņa ķiploka
4 ēdamkarotes sāls
1 l ūdens
3 – 4 lauru lapas
½–1 ēdamkarote melno piparu graudu
Pagatavošana
1․ Speķi sagriež prāvos gabaliņos, ķiploka daiviņas – vairākās daļās.
Ja speķis ir ļoti svaigs, to mērcē 10 – 12 stundas tādā pat sāls šķīdumā, kāds paredzēts iesālīšanai.
2․ Sāli izšķīdina karstā, vārītā ūdenī.
3․ Liek speķi, ķiplokus, lauru lapas un piparu graudus 3 l burkā. Pārlej ar sālījumu.
Sālījumam jābūt karstam, bet paciešam rokām, nevis verdošam.
4․ Aizvāko burku, apgriež otrādi un atstāj uz diennakti istabas temperatūrā. Pēc tam noliek glabāšanai vēsā vietā.
Speķis ir gatavs ēšanai pēc mēneša.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Pikants mājās gatavots speķītis. + Vēl trīs receptes!
Sīpolu mizās vārīts speķītis. + Vēl trīs idejas, kā izmantot sīpolu mizas!