Belašs ir caur krievu valodu aizgūts tatāru pīrādziņa peremeča nosaukums.
Tatāru un baškīru virtuvē ar nosaukumu “beļiš” apzīmē lielu neraudzētas mīklas pīrāgu ar dažādu pildījumu, lielākoties no gabaliņos sagrieztas gaļas, kas sajaukta ar kartupeļiem un atsevišķos gadījumos ar rīsiem vai prosu.
Belašus pagatavo arī no raudzētas mīklas ar pildījumu, kas gatavots no maltās gaļas un sīpolu un citu garšvielu maisījuma.
Vāra eļļā un pasniedz karstus.
Pat stingrākie diētas ārsti pēc gastronomiskā disciplīnā pavadītas nedēļas iesaka kādu “atslodzes dienu”. Tai lieliski noderēs sulīgi, mājās gatavoti belaši — un tas nav nekāds “stacijas mašīneļļas variants”!
VAIRĀK PAR DAŽĀDU VALSTU KULINĀRAJIEM BRĪNUMIEM – GRĀMATĀ “AR PASAULES GARŠU MUTĒ”!
Sastāvdaļas
2,5 glāzes izsijātu miltu, 180 ml silta piena, 7 g sausā rauga, 1 tējkarote cukura, 250 g jauktas maltās gaļas, 1 liels sīpols, sāls, pipari, augu eļļa apcepšanai.
Pagatavošana
Sajauc pienu, cukuru, raugu, augu eļļu un sāli.
Pakāpeniski iesijā miltus.
Mīklu izmīca, apsedz un atstāj siltā vietā uz 1,5–2 stundām.
Sīpolu sasmalcina un sajauc ar malto gaļu.
Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
No mīklas veido plācenīšus; to diametrs — aptuveni 10 centimetri.
Uz tiem kārto 1 ēdamkaroti gaļas pildījuma.
Mīklas maliņas uzloka uz augšu, atstājot nelielu atveri.
Belašus cep sakarsētā eļļā katru pusi 7 minūtes.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
1. RAUGA MĪKLAS BELAŠI. ĀTRĀ RECEPTE