Pirms aptuveni 30 gadiem, pēc manas mammas atmiņām, pie medicīnas skolas galvaspilsētā vienmēr atradās kiosks ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Tajā tirgoja ne tikai sātīgus čeburekus, bet arī saldas maizītes ar upenēm. Tieši tās mamma labprātāk ēda starpbrīžos, saldumam piedzerot mājās gatavotu tēju no termosa. Eh, jaunības romantika…..
Starp citu, tagad mamma pati cep šādas gaisīgas maizītes, ar tām cienājot kolēģus slimnīcā un savus mazbērnus. Kad uzzināju recepti, sapratu, ka tā ir ļoti vienkārša. Ar prieku dalīšos ar recepti arī ar jums, dārgie lasītāji!
Kā pagatavot maizītes ar upeņu ievārījumu
Lai pagatavotu šādu maizīti, jums būs nepieciešams standarta rauga mīklas sastāvdaļu komplekts. Tā iznāk diezgan salda, tāpēc kā pildījumu labāk izmantot kaut ko saldskābu. Piemēram, ievārījumu, marmelādi vai svaigi saldētas ogas.
Sastāvdaļas
Kviešu milti 2,5 glāzes
Piens 1 ēdamk.
Cukurs 0,25 glāzes
Sāls 0,5 tējk.
Raugs 1 tējk.
Sviests 0,25 glāzes
Ola 1 gab.
Valrieksti 1 ēdamk.
Upeņu ievārījums 150 g.
Pagatavošana
Izšķīdina sauso raugu siltā pienā dziļā bļodā, pievienojot nedaudz cukura. Atstāj maisījumu uz dažām minūtēm, lai raugs aktivizētos. Tad bļodā pievieno atlikušo cukuru, izkusušo sviestu, olu un sāli. Sastāvdaļas samaisa līdz viendabīgai masai.
Iegūtajā maisījumā pakāpeniski iejauc kviešu miltus.
Mīca mīklu. Mīklai jābūt gludai un elastīgai.
Pārklājiet mīklas bļodu un ļaujiet tai uz 2 stundām pacelties istabas temperatūrā.
Uzrūgušo mīklu liek uz miltiem apbārstītas virsmas, izrullē desiņu un sadala mazās bumbiņās.
Katru bumbiņu izrullē apļa formā, centrā liek 1 ēdamkaroti upeņu ievārījuma, pārkaisa ar cukuru un riekstiem pēc garšas.
Veido pīrādziņus un noslēdz malas. Pārvieto maizītes uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru. Atstāj cepties 15 minūtes. Cep maizītes 20 minūtes 180 grādos pēc Celsija uzkarsētā cepeškrāsnī.
Maizītes ar ievārījumu ir gatavas! Ja ir vēlēšanās, to var pārkaisa ar pūdercukuru, un nē – tā jau ir ļoti, ļoti garšīgas. Labu apetīti!
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Auzu pārslu plātsmaize ar ievārījumu vai āboliem. Slaidi!
Pīrāgs ar brūklenēm vai mellenēm. + Vēl piecu ogu plātsmaižu receptes!