Svaigi tecinātas bērzu sulas var glabāt ledusskapī divas diennaktis bez īpašas apstrādes. Pēc tam tās sāks rūgt, to ievērosi pēc tā, kā zudīs dzēriena dzidrums un tas sāks putot. Protams, vislabāk un visveselīgāk ir dzert svaigas bērzu sulas, bet, ja vēlies tās uzglabāt ilgāk, vari izmēģināt kādu no šīm pārbaudītajām receptēm!
Pirmā recepte
Uz litru bērzu sulas ņem 5 g citronskābes un pusglāzi cukura. Visu sajauc, izfiltrē, salej burkās. Pēc tam burkās pasterizē, aizvāko un glabā vēsā vietā.
VAIRĀK PAR BĒRZU SULĀM LASI ŠEIT!
Otrā recepte
No bērzu sulas var pagatavot sīrupu, kuru var pēc tam pievienot dažādiem dzērieniem. Šim mērķim šķidrumu iztvaicē uz mazas uguns bez vāka, kamēr saturs iegūst medus konsistenci. Pēc tam sīrupu lej burkās un glabā ledusskapī.
Trešā recepte
Bērzu sulu “šampanieti” gatavo šādi. Uz puslitru svaigi tecinātas sulas, kas ielieta pudelē, ņem 2 tējkarotes cukura, ceturtdaļas citrona miziņu un 3-4 rozīnes.
Pudeles aizkorķē, aptinot drošībai ar stiepli un liek vēsā vietā uz diviem trim mēnešiem. Pēc tam, kad dzēriens būs gatavs, to dzer, pēc garšas pievienojot cukuru.
No bērzu sulas mēdz gatavot arī kvasu, etiķi, stipros alkoholiskos dzērienus.