Biešu salāti ar rukolu un riekstiem. + Vēl piecas lieliskas biešu salātu receptes!

Šie biešu salāti ar rukolu garšo lieliski, bet ir tik vienkārši pagatavojami. Īpašu garšu piešķir pašgatavota pikanta balzamiko mērcīte, kas tāpat labi garšo citos salātos, piemēram, vistas vai liellopu gaļas salātos ar zaļumiem.

Sastāvdaļas

6 vidēji lielas bietes

6 tases mazās rukolas, noskalotas un nosusinātas

1/2 glāzes fetas siera, sagriezta kubiņos vai sasmalcināta

1/2 glāzes pekanriekstu riekstu, grauzdēti

1/2 glāzes žāvētu dzērveņu

Sastāvdaļas balzamiko mērcei

1/2 glāzes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

3 ēdamkarotes balzametiķa

1 ēd.k. Dižonas sinepju

1 ķiploka daiviņa, izspiesta vai smalki samalta

1/4 tējkarotes sāls

1/8 tējkarotes melno piparu

Pagatavošana

1. Bietes novāra vai izcep cepeškrāsnī līdz gatavībai. Izņem no cepeškrāsns, atdzesē līdz istabas temperatūrai, nomizo, sagriež uz pusēm un pēc tam šķēlēs.

2. Apgrauzdē 1/2 glāzes pekanriekstu uz sausas pannas, bieži izmaisot, līdz tie kļūst zeltaini un smaržīgi. Noņem no karstuma un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

3. Pārliek rukolu lielā bļodā, tad pievieno pārējās salātu sastāvdaļas: sagrieztas bietes, 1/2 glāzes fetas siera, 1/2 glāzes grauzdētu pekanriekstu un 1/2 glāzes žāvētu dzērveņu.

Kā pagatavot balzamiko mērci

1. Sakuļ burkā visas mērces sastāvdaļas (1/2 glāzes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 3 ēdamkarotes balzametiķa, 1 ēdamkarote Dižonas sinepju, 1 presēta ķiploka daiviņa, 1/4 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparu), labi sakratiet, lai tās apvienotos, un pēc garšas pievienojiet salātiem. Ja salātus nepasniedz uzreiz, mērci vēlreiz sakrata tieši pirms salātu apsmidzināšanas.

Profesionāļu padoms: Lai rokas paliktu tīras, vārītas bietes ir viegli nomizot ar cimdiem.

IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS BIEŠU SALĀTU RECEPTES!

Veselīgie un vieglie biešu salāti ar fetas sieru. Droši var ēst pēc sešiem vakarā!