Miniatūrās gaisīgas mīklas kūciņas īpaši garšos maigu un vidēji saldu desertu cienītājiem.
Sastāvdaļas mīklai
100 g sviesta
180 ml ūdens
Pustējkarote sāls
200 g miltu
5 olas
Sastāvdaļas krēmam
400 g biezpiena
200 g sviesta
160 g iebiezinātā piena
2 ēdamkarotes pūdercukura
Pustējkarote vaniļas ekstrakta
Pagatavošana
1․ Sakarsē cepeškrāsni līdz 220 °С. Pannu izklāj ar cepšanas papīru.
2․ Katlā izkausē sviestu. Pievieno ūdeni un sāli, uzvāra maisījumu. Pieber miltus.
3․ Gatavo, intensīvi maisot, 1–2 minūtes, kamēr mīkla savelkas un sāk atlipt no sienām.
4․ Pārliek mīklu bļodā un atstāj uz 10–15 minūtēm. Pa vienai pievieno olas, katru reizi rūpīgi izmaisot ar koka lāpstiņu.
5․ Pārliek mīklu konditorejas maisiņā. Izspiež uz pannas vienādas bumbiņas valrieksta lielumā. Starp tām atstāj 3–4 cm atstarpi.
6․ Pamērcē pirkstu ūdeni un nolīdzina bumbiņu asos galus. Cep profitroli 15 minūtes, pēc tam samazina
temperatūru līdz 180 °С un gatavo vēl 15 minūtes. Gatavošanas laikā cepeškrāsni neatver!
7․ Biezpienu izberž caur smalku sietu. Sviestu ar mikseri sakuļ gaisīgā masā. Pievieno iebiezināto pienu, pūdercukuru un vaniļas ekstraktu, sakuļ vēlreiz.
8․ Apvieno biezpienu ar sviestu, sakuļ ar mikseri viendabīgā krēmā. Pārliek masu konditorejas maisiņā.
9․ Atdzisušo profitroli apakšā izveido nelielus atvērumus, un tos pilda ar krēmu.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Pikantās vēja kūkas jeb profitroli ar šprotēm un marinētu gurķi
Maigs citronu krēms vafelītēm un kūkām. Lieliska recepte!
Ļoti viegla “vēja kūku” mīkla. Pildījums var būt visdažādākais!