Līgo nakts tradicionālā ēdienkarte, protams, paredz, ka šos svētkus nevar aizvadīt bez garda siera un putojoša alus. Tomēr Jāņu svinību galds noteikti var apliecināt arī saimnieces individualitāti, izdomu un gatavošanas prasmes, ja līgotājiem sarūpētais cienasts ir īpašs un tradicionālie ēdieni tiek papildināti ar interesantām garšu niansēm.
Pavāre un uztura speciāliste Jevgēnija Jansone kopā ar nacionālo pārtikas mazumtirdzniecības tīklu “ELVI” Līgo svētku noskaņās piedāvā trīs ātri pagatavojamas receptes gada īsākajai naktij! Veldzējiet slāpes ar spirdzinošu bērzu sulu, izceliet siera garšas nianses ar dārzeņu svaigo aromātu un desertam pagatavojiet saldus biezpiena rausīšus!
Biezpiena rauši ir Jāņu laika etnogrāfiskais saldais ēdiens, kas pieminēts par latvju dainās, tomēr mūsdienās tie nepelnīti aizmirsti.
Steidzīgajiem mūsdienu līgotājiem piedāvājam ātru un viegli pagatavojamu biezpiena rausīšu recepti – šī deserta pagatavošana neprasīs daudz laika, tomēr pats ēdiens noteikti iepriecinās Jāņu bērnus un ātri vien pazudīs kārajās mutēs.
Sastāvdaļas
180 g cukura
100 g sviesta
180 g biezpiena
2 olas
150 g kviešu miltu (var izvēlēties 50 g speltas kviešu miltu un 100 g augstākā labuma miltu)
½ tējk. cepamā pulvera
2 saujas rozīņu
Pagatavošana
Sviestu saputo kopā ar cukuru.
Biezpienu izberž caur sietu un pievieno sviesta un cukura maisījumam.
Kārtīgi izmīcot, vienu pēc otras mīklai pievieno olas.
Iesijā mīklā miltus un cepamo pulveri, visu labi samaisa.
Beigās pievieno mīklai nomazgātas un nosusinātas rozīnes.
Līdz 180C sakarsē cepeškrāsni.
Mīklu pilda nelielās formiņās (aizpildot 2/3 formas) un cep 15 minūtes.
No mīklas var gatavot arī vienu lielu rausi – tas jācep aptuveni 45 minūtes.