Sastāvdaļas 12 porcijām
500 g smilšu cepumu (250 g parasto, 250 g šokolādes)
Pamatnei
100 g lazdu riekstu
2 citronu miziņa
250 g sviesta
Aličas želejai
600 g aličas vai citu plūmju
50 g cukura
2 g želatīna
Biezpiena želejai
100 g cukura
4 želatīna
800 g biezpiena
200 g krējuma
1 g vaniļas cukura
100 gramos tortītes – 325 kalorijas
Pagatavošanas laiks: 4 stundas
Pagatavošana
1. Pamatne. Cepumus sasmalcina divos atsevišķos traukos – šokolādes drumstalām pievieno maltus riekstus, piena cepumiem – rīvētu citrona miziņu.
2. Formā ar noņemamām malām (diametrs 26 cm) ieklāj pergamentu. Apakšā vispirms sablīvē šokolādes cepumus, pēc tam – gaišo cepumu maisījumu. Liek ledusskapī sastingt.
3. Aličas želeja. Želatīnu izkausē nelielā daudzumā ūdens. Aliču liek katliņā, pievieno 50 ml ūdens, pieber cukuru. Ļauj uzvārīties un vāra ogas uz mazas uguns, kamēr mīkstas. Liek sietā un izberž caur to (50 ml sīrupa atstāj biezpiena želejai). Želatīnu sasilda, kamēr izkusis, apvieno ar aliču sīrupu un lej formās uz cepumiem. Liek ledusskapī sastingt.
4. Biezpiena želeja. Želatīnu pārlej ar aliču sīrupu, ļauj uzbriest, sasilda, kamēr izšķīdis un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Biezpienu apvieno ar krējumu, cukuru un vaniļas cukuru, sakuļ.
Pielej atlikušo sīrupu ar želatīnu. Sakuļ viendabīgā masā. Biezpiena želeju pārlej pār aliču
želeju un atkal liek ledusskapī sastingt.
5. Rotāšana. Gatavo torti pārlej ar aliču biezeni, rotā ar veselām plūmēm, citām ogām un augļiem, piparmētru lapiņām.