Biezpiena torte garšo visiem – īsts baudījums garšas kārpiņām un labs noskaņojums visai dienai. Piedāvājam ļoti gardas un skaistas biezpiena tortes recepti, kuru pat nevajag cept.
Sastāvdaļas
250 g cepumu
350 g sviesta
350 g cukura
900 g biezpiena
300 g krējuma
500 ml saldā krējuma
500 g zemeņu
150 g cukura vai 350 g ogu ievārījuma
1 ēdamkarote vaniļas cukura
35 g želatīna
Pagatavošana
1. Sagatavo produktus biezpiena tortei.
2. Sasmalcina 250 g cepumu: var samalt gaļas mašīnā, sasmalcināt blenderī vai ar ar mīklas ruļļa palīdzību. Sasmalcinātajiem cepumiem pievieno 2 ēdamkarotes cukura, samaisa.
3. Pievieno 150 g sasildīta sviesta, sajauc viendabīgā masā.
4. Uz šķīvja, kur veidosim torti, liek cepšanas formu ar noņemamām malām (diametrs – 28 cm). Iekšā liek sagatavotos cepumus, izlīdzina un liek ledusskapī.
5. 900 g biezpiena izberž caur sietu vai samaļ gaļasmašīnā.
6. 30 g želatīna pārlej ar glāzi ūdens un atstāj uzbriest.
7. Mikserī liek 200 g mīksta sviesta, pievieno 1 ēdamkaroti vaniļas cukura, sakuļ baltā masā un, nepārtraucot kult, pakāpeniski pieber 300 g cukura.
8. Ar cukuru sakultajā sviestā trīs paņēmienos, turpinot kult, pievieno caur sietu izberzto biezpienu un 300 g krējuma, sakuļ viendabīgā un gaisīgā masā.
9. Uzbriedušo želatīnu, pastāvīgi maisot, sakarsē līdz 60-70 grādu temperatūrai un noliek malā. 500 ml saldo krējumu ( vismaz 30% tauku saturs) sakuļ stingrās putās.
10. Pievieno to biezpiena masai, rūpīgi samaisa.
11. Pievieno atdzisušo želatīnu un vēlreiz rūpīgi izmaisa, masa nedaudz saplaks, tas ir normāli.
12. Izņem no ledusskapja trauku ar cepumiem, uz tiem liek biezpiena masu un liek ledusskapī uz 4 stundām.
13. Biezpiena tortes virsējā kārta – zemeņu želeja. Lai to pagatavotu, tām noņem kātiņus un sagriež uz pusēm vai četrās daļās 500 g zemeņu. Liek katliņā, pievieno 150 g cukura.
14. Pastāvīgi maisot, ļauj uzvārīties un vāra uz mazas uguns 5 minūtes. Noliek malā, lai ievārījums nedaudz atdzistu.
15. 6 g želatīna (aptuveni 2 tējkarotes) pārlej ar 3 ēdamkarotēm ūdens, samaisa un atstāj uzbriest. Pēc 20 minūtēm liek uz uguns un, pastāvīgi maisot, sakarsē līdz 60-70 grādiem. Pievieno ievārījumam želatīnu un rūpīgi izmaisa. Atdzesē līdz aptuveni 30 grādiem.
16. Izņem torti no ledusskapja, liek uz sastingušās biezpiena masas ievārījumu ar želatīnu un liek torti ledusskapī vēl uz 2 stundām.
17. Pēc 2 stundām izņem torti no ledusskapja – garda, maiga un veselīga torte gatava! Ar naža palīdzību ļoti uzmanīgi noņem formas gredzenu. Labu apetīti!