Vairākums cilvēku zina, cik veselīgi ir brokoļi, jo īpaši pateicoties augstajam sulforafāna saturam šajā dārzenī. Interesanti, ka nesenā Džona Hopkinsa pētījumā atklāts: pretvēža vielas sulforafāna saturs brokoļu dīgstos ir 20 līdz 50 reizes augstāks.
Sulforafāns palīdz aktivizēt dabīgo organisma aizsardzības sistēmu pret ļaundabīgiem audzējiem, tādējādi pazeminot risku saslimt ar vēzi. Pētnieki atklājuši, ka brokoļu dīgstos ir ārkārtīgi augsta pretvēža vielu koncentrācija.
Šie fermenti spēj neitralizēt kancerogēnās vielas ar augstu reaktivitātes pakāpi, pirms tās spējušas nodarīt ļaunumu DNS un dot “zaļo gaismu” ļaundabīgiem veidojumiem.
Citos klīniskos pētījumos pierādīts, ka, apēdot dienā pāris ēdamkarotes brokoļu dīgstu, organisms saņems tādu pat aizsardzību, kā katru nedēļu lietojot pārtika aptuveni kilogramu brokoļu.
Tāpēc izdiedzē mājās veselīgos zaļumus un pievieno jebkuriem ēdieniem svaigā veidā: pie salātiem, zupām, sacepumiem!