Sulīgi graudi ar garšaugu, piparu un gurķa aromātu ir laba pārmaiņa pierastajiem salātiem. Mazliet čorizo piešķir pikantumu, bet klāt pasniegts atvēsinošs jogurts garšo spirdzinoši.
SASTĀVDAĻAS
4 porcijas
Sagatavošana 10 minūtes, plus 30 minūtes ievilkšanās
200g bulgura kviešu
400ml karsta vistas buljona
½ gurķa
2 sarkanie pipari
125g čorizo
4 ēdamkarotes maurloku ziedkopu
2 ēdamkarotes kapātu svaigu diļļu
8 kapātu lielu piparmētru zariņu
120g jogurta bez piedevām
Katrā porcijā ir • 343kkal • 14g proteīna • 47g ogļhidrātu, no tiem 8g cukuru • 12g tauku, no tiem 5g piesātināto • 2g šķiedrvielu
ALTERNATĪVAS SASTĀVDAĻAS
• Var izmantot visdažādākos gatavos gaļas produktus – vislabāk pikantus vai aromātiskus – piemēram, liellopa gaļas pastrami, ķiploku desiņas vai salami.
• Kā pārmaiņa bulgura kviešiem ideāli der dažādi graudu maisījumi, piemēram, mieži ar griķiem. Mērcēšanas un vārīšanas laikus ievērojiet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
• Alternatīvs variants bez gaļas ir pārkaisīt jogurtu ar sīki sagrieztu cieti vārītu olu, katrai porcijai paredzot vienu olu, un nepievienojot čorizo un piparmētras. Vistas buljonu aizvieto ar dārzeņu buljonu.
PAGATAVOŠANA
1. Bulgura kviešus liek karstumizturīgā bļodā un pielej buljonu. Apsedz ar pārtikas plēvi un atstāj ievilkties uz 30 minūtēm vai kamēr bulgura kvieši ir kļuvuši mīkstāki un uzbrieduši, aizņemot divreiz vairāk vietas.
2. Paralēli sagriež gurķi un piparus un sakapā čorizo. Atbrīvo bulguru no liekā mitruma, to nokāšot caur sietiņu. Pārliek dziļā pannā un iemaisa gurķi, piparus, maurlokus, dilles un piparmētras. Pievieno garšvielas pēc vēlēšanās.
3. Bulguru sadala četrās bļodiņās. Katrai porcijai virsū liek jogurtu un pārkaisa ar čorizo.
ŠEFPAVĀRA PADOMI
Lai sagrieztu čorizo plānās strēmelītēs, lieto virtuves šķēres. Lai izmērītu jogurta daudzumu, jāzina, ka daudzumus mililitros ir vienāds ar svaru, tātad 120g jogurta var izmērīt kā 120ml jogruta krūzē.
SARKANIE PIPARI
Kā šķiedrvielas avoti, sarkanie pipari palīdz saglabāt veselu gremošanas sistēmu. Tajos ir arī kālijs, kas labvēlīgi ietekmē asinsspiedienu. Tāpat piparos ir spēcīgais antioksidants karotīns, kas noder dažu vēža veidu profilaksei.