Nepieciešams
0,5 kg zivs filejas, glāze sausā baltvīna, 2 ēdamkarotes sviesta, tikpat miltu un rīvmaizes, ola, pusglāze konservētu šampinjonu, tikpat augu eļļas un piena.
Trešdaļu filejas ieliek ar sviestu ieziestā traukā, aplej ar vīnu un līdz gatavībai vāra uz lēnas uguns.
Atlikušo daļu sagriež porciju gabaliņos, apviļā sakultā olā, rīvmaizē un apcep augu eļļā.
Miltus izšķīdina karstajā vīna buljonā, pievieno pienu, uzkarsē līdz viršanai un izkāš.
Pievieno salmiņos sagrieztas un iepriekš sviestā apceptas sēnes.
Pirms pasniegšanas galdā ceptos butes gabaliņus aplej ar mērci.