Teļa gaļas medaljoni baltvīna mērcē ar cukurzirnīšiem (4 porcijas)
4 teļa gaļas filejas gabaliņi (katrs 125 g) 100 ml baltvīna 10 g sīpolu 10 g ķiploku sāls, pipari
Garnējumam 400 g zaļo zirnīšu pākstis
Teļa gaļu uz pannas ātri apcep, pievieno sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus, uzlej vīnu un uz nelielas uguns vāra.
Zirnīšu pākstis uz pannas ātri uzkarsē. Var izmantot medus-sinepju mērci. (1 porcija — 226 kcal)
Ar teļa gaļu pildītas vīnogu lapas citronu mērcē (4 porcijas)
500 g maltas teļa gaļas 200 g vīnogu lapu 60 g sīpolu 1 ķiploka daiviņa 1 tējk. olīveļļas ½ tējk. oregano jeb raudenes kartupeļu ciete 30 ml dabīgā jogurta bez cukura 1 ēdamk. citrona sulas 40 g redīsu un 40 g zaļā saldā pipara (dekorēšanai un pildījumam) svaigi malti pipari
Ķiplokus un sīpolus apcep, pievieno malto gaļu, oregano, pusi redīsu, saldo piparu, maltus piparus. Gaļu ietin vīnogu lapās, liek katlā ar ūdeni un uz mazas uguns sautē.
Kad gatavs, vīstoklīšus izņem un buljonam pieliek jogurtu, kartupeļu cieti un citrona sulu. Dekorē ar smalki sagrieztiem redīsiem un saldo piparu. (l porcija — 190 kcal)