Zem mīkstas un maigas mīklas – piesātināts citronu pildījums ar patīkamu skābumiņu. Īsts atradums citrusaugļu cienītājiem!
Sastāvdaļas
250 g sviesta
2 olas
¼ tējkarote sāls
300 g parastā vai brūnā cukura
60 g krējuma
450 g miltu
10 g cepamā pulvera
300–350 g citronu
15 g kukurūzas cietes
Var pievienot pūdercukuru pēc garšas
Pagatavošana
1․ Sviestu vispirms ieliek ledusskapī uz stundu.
2․ Ar putojamo slotiņu sakuļ olas ar sāli, pusi cukura un krējumu.
3․ Bļodiņā sajauc izsijātus miltus un cepamo pulveri. Uz rupjas rīves pierīvē sasaldēto sviestu. Pievieno olu maisījumu un
ātri iejauc mīkstu mīklu.
Lai sviests tik ļoti neliptu pie rīves, to pirms rīvēšanas viegli pārkaisa ar miltiem.
4․ No gatavās mīklas atdala aptuveni trešo daļu, ietin plēvē un liek saldētavā, kamēr gatavo pildījumu. Lielāko daļu mīklas
ieliek ledusskapī.
5․ Citronus rūpīgi nomazgā un ar smalku rīvīti noņem miziņu. No augļiem noņem balto miziņu. Notīrītos citronus sasmalcina
blenderī.
6․ Katliņā sajauc citronu biezeni, miziņas, cieti un atlikušo cukuru. Ļauj uzvārīties uz mazas uguns un noņem no uguns pēc
minūtes. Atdzesē.
7․ Lielāko daļu mīklas izrullē plātnē un liek ar cepamo papīru izklātā formā.
8․ Vienmērīgi uzklāj mīklai citronu pildījumu.
9․ Izņem sasaldēto mīklu no saldētavas un sarīvē uz rupjas rīves tieši uz pīrāga. Jācenšas nosegt visa virsma vienmērīgi.
10․ Cep aptuveni 30–35 minūtes 180 °С temperatūrā.
11․ Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar pūdercukuru.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Ābolu drupaču kūka ar augusta smaržu. Signes Meirānes recepte
Ābolkūka ar riekstiem. + Vēl piecas gardas desertu receptes ar āboliem!
Slavenā Cvetajevas ābolkūka. Plus vēl piecas garšīgas ābolmaizes