Plaucētas mīklas kūciņas ar biezpiena krēmu izdodas mēreni saldas un īpaši maigas.
Sastāvdaļas
Mīklai
100 g sviesta
250 ml piena
Pustējkarote sāls
150 g miltu
5 olas
Krēmam
250 g biezpiena
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
160 g pūdercukura + pārkaisīšanai
Pagatavošana
1․ Nelielā katliņā apvieno sviestu, pienu un sāli. Uz nelielas uguns maisījumu uzkarsē.
2․ Piemer visus miltus. Gatavo 2 – 3 minūtes, intensīvi maisot, kamēr mīkla savelkas kamolā, bet apakšā izveidojas baltas nogulsnes.
3․ Noņem mīklu no karstuma avots, liek bļodā un atstāj uz 10–15 minūtēm, lai tā atdzistu.
4․ Pēc kārtas pievieno mīklai olas, rūpīgi izmaisot masu ar koka lāpstiņu. Pievieno katru nākamo olu tikai tad, kad iepriekšējā pilnībā sajaukusies ar mīklu.
5․ Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 °С. Pannu izklāj ar pergamenta papīru.
6․ Liek mīklu konditorejas maisiņā ar uzgali zvaigznītes formā. Izspiež uz pannas 10 cm garas strēmeles, atstājot starp tām 3 – 4 cm attālumu.
7․ Cep eklērus 25–30 minūtes zeltainus. Cepšanas laikā neatver krāsni. Sagataves atdzesē.
8․ Biezpienu izberž caur sietu vai sablendē, sajauc ar vaniļas ekstraktu un pusi pūdercukura.
9․ Aukstu sviesti sakuļ ar mikseri gaišā, gaisīgā masā, pieber atlikušo pūdercukuru, vēlreiz sakuļ.
10․ Sajauc biezpienu ar sakulto sviestu. Liek krēmu konditorejas maisiņā ar tievu uzgali.
11․ Katra eklēra galā izveido atvērumu, caur kuru pilda kūciņas ar pildījumu. Pārkaisa eklērus ar pūdercukuru.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Plaucētas mīklas eklēri ar vārīto krēmu. + Vēl trīs eklēru receptes!
Mājās gatavoti eklēri “Kārumnieces sapnis”
Pašgatavoti eklēri un krēms brilē. Lieliskas receptes, kas izdosies ikvienam!
Pašcepti šokolādes eklēriņi ar vaniļas krēmu. Trakums, cik garšīgi!
Eklēriņi ar vārīto krēmu. Šī recepte noteikti jāizmēģina!
Vārītais krēms labākajiem desertiem + mazs knifiņš. Četras receptes!