Turku zirņu pielietojums ir ļoti plašs – sākot ar salātiem un beidzot ar desertiem. Šoreiz piedāvājam ļoti garšīgu frikadeļu zupiņu turku gaumē.
Frikadelītes šai zupai var pagatavot arī iepriekš un sasaldēt, lai izmantotu vēlāk.
Noteikti pievērs uzmanību citronu-jogurta mērcītei – tā pilnībā maina ierastā ēdiena garšu! Derēs jogurts ar jebkādu tauku saturu, galvenais – bez piedevām. Garšaugus un garšvielas var variēt. Tomēr iesakām noteikti lietot kumīnu – tas piešķirs īpašu aromātu.
Sastāvdaļas
500 g liellopa maltās gaļas
3 ēdamkarotes rīsu
2 ēdamkarotes kviešu miltu
1 burkāns
1 tējkarote olīveļļas
2 ēdamkarotes citrona sulas
2,5 l ūdens
Paprika pēc garšas
1 tējkarote maltu melno piparu
1 sīpols
150 g turku zirņu
3 kartupeļi
1 olas dzeltenums
Sāls pēc garšas
4 ēdamkarotes jogurta
Kumīns pēc garšas
Pagatavošana
1. Turku zirņus nomazgā, iemērc uz stundu, novāra gatavus.
2. Pagatavo frikadeles. Sīpolu notīra un samaļ kopā ar gaļu, pievieno melnos piparus, nomazgātus rīsus, nedaudz sāli pēc garšas. Rūpīgi izmīca, izveido bumbiņas, kuras apviļā miltos.
3. Burkānus un kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Katlā ar biezām malām ielej olīveļļu, tajā nedaudz apcep dārzeņus. Pievieno vārītos zirņus, samaisa, ielej ūdeni, pēc garšas pieliek sāli. Ļauj uzvārīties, liek iekšā frikadelītes, vāra, līdz dārzeņi gatavi.
4. Bļodiņā sajauc citrona sulu ar jogurtu un olas dzeltenumu. Pievieno dažas karotes šķidruma no katliņa, samaisa, lej visu katliņā. Pēc garšas pievieno papriku un kumīnu. Ļauj uzvārīties, izslēdz uguni. Ļauj zupai ar vāku pastāvēt 20 minūtes.
5. Pasniedz ar karoti krējuma un bagātīgi pievienotiem zaļumiem. Aromātiska zupa gatava!