Gaisīga biezpiena un bezē torte Eņģeļu asaras. + Vēl pieci viegli biezpiena deserti!

Ekrānuzņēmums

Trausla smilšu mīklas pamatne, maigs biezpiena pildījums un gaisīgs bezē – kūka “Eņģeļu asaras” par savu neparasto nosaukumu var pateikties pilieniem, kas pēc cepšanas parādās uz tās virsmas. Interesanti, no kurienes tie rodas?

Biezpiena kūka “Eņģeļu asaras”– recepte

Sastāvdaļas (20 cm formai)

Smilšu mīklai

Milti – 110 g
Sviests (82%, auksts) – 70 g
Olas dzeltenums – 1 gab.
Cukurs – 40 g
Sāls – šķipsniņa.

Biezpiena kārtai

Biezpiens – 400 g
Dzeltenumi – 2 gab.
Cukurs – 60-100 g
Vaniļas cukurs – 10 g
20% skābais krējums – 100 g
Mannas putraimi – 1 ēd.k.

Bezē (olbaltumvielu krēmam):

Olu baltumi – 3 gab.
Cukurs – 2 ēd.k.
Vaniļas cukurs – 1 tējkarote
Sāls – šķipsniņa

Kā pagatavot biezpiena kūku “Eņģeļa asaras”

Smilšu mīklas pagatavošanai samaisa miltus, sāli. Sausajās sastāvdaļās iemaisa sviestu, iemērcot to miltos.

Samaisa cukuru ar olas dzeltenumu un pievieno sviestam un miltiem, mīca mīklu.

Izrullē to starp divām pergamenta loksnēm aplī un ievieto ledusskapī uz 10 minūtēm.

Izņem mīklu no ledusskapja, noņem pergamentu un ievieto formā, veidojot maliņas. Ievieto saldētavā uz 10 minūtēm.

Lai pagatavotu biezpiena pildījumu, ar blenderi saputo biezpienu, skābo krējumu, cukuru un vaniļas cukuru.

Pievieno mannas putraimus un dzeltenumus un samaisa līdz viendabīgai masai. Pildījumu pārlej uz pamatnes un liek cept iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā 30-35 minūtes.

Bezē baltumus ar sāli un cukuru saputo līdz stingrām virsotnēm.

Uzklāj uz biezpiena kārtas, ar karoti veidojot reljefu, un cep vēl 10 minūtes 160°C temperatūrā.

Izņem kūku no formas un pārklāj virsmu ar lielu bļodu vai pannu, atstāj pilnībā atdzist. Uz kūkas parādīsies burvju pilieni! Uzmanīgi izņemiet formu no kūkas.

IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!

Biezpiena kūka “Aprikožu sapnis”. + Vēl piecu desertu receptes!