No otrajām brokastīm līdz pat tējas pauzēm un darbdienu ģimenes vakariņām siltas pankūkas ar augļu garšu katru maltīti padara par īstiem svētkiem. Dāsni papildiniet ar bagātīgu ogu piedevu un nedaudz grieķu jogurta.
4 porcijas
100g miltu, kam pievienotas piebriedinošās vielas
1 tējkarote granulēta cukura
1 ola
75ml piena ar pazeminātu tauku saturu
125g jāņogu
12 zemenes
25g nesālīta sviesta
2-3 tējkarotes pūdercukura
8 ēdamkarotes liesa grieķu jogurta
Katrā porcijā ir • 276kkal • 10g proteīna • 32g ogļhidrātu, no tiem 14g cukuru • 13g tauku, no tiem 8g piesātināto • 2g šķiedrvielu
ALTERNATĪVAS SASTĀVDAĻAS
• Sarkano jāņogu vietā izmēģiniet svaigas vai saldētas upenes.
• Ļoti garšīgas alternatīvas zemenēm ir sezonas avenes, kazenes vai ķirši bez kauliņiem.
• Desertam bez laktozes pagatavo mīklu ar 75ml nesaldinātas augļu sulas, piemēram, dzērveņu, ābolu vai apelsīnu sulas, piena vietā.
PAGATAVOŠANA
1. Miltus iesijā bļodā un iemaisa cukuru. Iesit olu un pielej nedaudz piena, lai izveidotos bieza pasta. Pakāpeniski pievieno pārējo pienu, kuļot, lai izlīdzinātu kunkuļus, kamēr izveidojas viendabīga, bieza mīkla. Jāņogas, ja nepieciešams, notīra no kātiņiem, un iemaisa mīklā. Zemenes notīra un pārgriež uz pusēm.
2. Sakarsē lielu cepamo pannu uz vidējas uguns un pievieno pusi sviesta, lai tas izkustu. Lai izveidotu pankūkas, izmanto formiņas (sk. Šefpavāra padomus) vai cep četras deserta karotes ar kaudzi mīklas, ievērojot pietiekamas atstarpes, 2 minūtes vai kamēr tās kļūst stingras, apaļas un apakšā zeltainas.
3. Apgriež otrādi un cep vēl 1 minūte, samazinot karstumu, ja pankūkas sāk piedegt. Pārliek pankūkas bļodā un saglabā siltas. Ar virtuves dvieli uzmanīgi noslauka iztecējušo ogu sulu no pannas, uzliek atlikušo sviestu un izcep vēl četras pankūkas, lietojot atlikušo sviestu. Pārliek pankūkas pannā un tur siltumā.
4. Karstajā pannā liek zemenes uz 30 sekundēm, lai sasiltu. Pankūkas pārliek četros šķīvjos, pieliek zemenes, pārkaisa ar nelielu daudzumu pūdercukura un pasniedz ar grieķu jogurtu.
ŠEFPAVĀRA PADOMI
Lai izveidotu vēlamas formas pankūkas, pannā liek četras karstumizturīgas formiņas, uzmanīgi ar karoti liek mīklu katrā formiņā, pēc tam ļauj izcepties un kļūt stingrām. Pēc tam uzmanīgi noņem formiņas un apgriež pankūkas otrādi, lai izceptos otra puse.
Ja lieto mājās audzētas jāņogas, tās atbrīvo no kātiņiem, viegli berzējot ogas pret dakšiņas zariem, apakšā paliekot bļodu. Veikalā pirktām jāņogām kātiņiem būtu jau jābūt noņemtiem.
SARKANĀS JĀŅOGAS
Šīs daudzveidīgi izmantojamās ogas, no kurām bieži gatavo želejas, ir bagātas ar barības vielām un veselīgām šķiedrvielām. Sarkanajās jāņogās arī ir kālijs, kas palīdz regulēt asinsspiedienu un C vitamīnu veselīgiem kauliem, zobiem un smaganām.