Lai pagatavotu gardu plūmju uzlējumu, vajadzīgs:
1,3 kg sulīgu, gatavu plūmju
400 g cukura
0,5 l degvīna
Pagatavošana
1. Vispirms sagatavo plūmes. Pārlasa, izmet visas nomelnējušās, iebojātās, rūpīgi noskalo aukstā ūdenī un ļauj apžūt.
Bērniem neaizmirsti pagatavot plūmju kompotu, tas garšos visiem!
2. Kad plūmes nedaudz apžuvušas, sagriež tās uz pusēm un izņem kauliņus.
3. Liek sagatavotās burkās, periodiski pārkaisot ar cukura kārtu. Traukus piepilda aptuveni līdz divām trešdaļām apjoma. Burkas kakliņu pārsedz ar tīru marli vai drāniņu, aizsien vai nostiprina ar gumiju un liek saulē uz divām dienām. Augļi pakāpeniski sāks izdalīt sulu. Burkas pakrata, lai cukurs un sula pārklātu augļus.
4. Kad cukurs pilnībā izkusīs, plūmēm pievieno degvīnu – tam noteikti jāpārklāj augļi. Šoreiz uzliek vāku, liekot vēsā vietā uz 1-1,5 mēnešiem. Burku reizēm sakrata.
5. Pēc mēneša uzlējumu nokāš un salej caurspīdīgās pudelēs. Labāk ņemt caurspīdīgas, nevis krāsainas pudeles, jo uzlējums pats ir ļoti skaistā purpura krāsā.
Ko darīt ar plūmēm, kas palikušas pēc uzlējuma gatavošanas? Recepte
Plūmes, uz kurām nostāvējās uzlējums, nekādā gadījumā nevajag izmest. Tās var vienkārši apēst, izmantot kā pildījumu pīrāgam, rotāt saldējuma desertu, pagatavot mājas konfektes “Iereibusī plūme”, pamērcējot karstā, kausētā šokolādē. Protams, tāds kārums ir tikai pieaugušajiem.