Ekrānuzņēmums
Augusts un septembris ir tomātu masveida nogatavošanās laiks. Daudzi audzētāji novāc augļus zaļus un atstāj tos nogatavoties tumšā, drošā vietā mājā vai dzīvoklī. Ja raža ir veiksmīga, dārzkopji saskaras ar uzdevumu to saglabāt un pārstrādāt, lai viņu pūles nebūtu veltīgas.
Kāds dalās augļos ar draugiem un radiniekiem, kāds meklē jaunas receptes ziemas pagatavošanai.
Lūk, viena no neparastu tomātu uzkodu receptēm.
Sastāvdaļas
Tomāti – 1 kg
Sīpoli – 350-400 g
Augu eļļa – 3-4 ēd.k.
Saldie pipari – 2-3 gab.
Asie pipari – 1 gab.
Ķiploki – 3-4 daiviņas
Koriandrs – 1 tējkarote
Paprika – 1 tējkarote
Piparu maisījums – 1 tējkarote
Malti melnie pipari
Sāls
Pagatavošana
Sagrieziet tomātus ērtos gabaliņos. Var sagriezt nedaudz lielākus nekā parastiem salātiem. Papriku – arī sagrieziet ne pārāk mazos gabaliņos.
Asos piparus sagriež gredzenos. Bet, protams, ja jūs pēkšņi neēdat asu, tad asos piparus var neņemt vērā. Starp citu, varat pievienot nedaudz žāvētu aso papriku, ja jums pie rokas nav svaigu piparu.
Katliņā uzkarsē dažas karotes augu eļļas un pievieno garšvielas. Saskaņā ar recepti – papriku, maltus melnos piparus un hmeli-suneli, bet var ņemt pēc savas gaumes.
Sīpolus sagriež pusgredzenos. Sīpolu daudzumu nesamaziniet. Tas padara šos salātus īpašus!
Liek sīpolus eļļā kopā ar garšvielām un dažas minūtes apcep. Tad sāli, pievieno nedaudz cukura un, maisot, uz liela karstuma cep vēl 3-4 minūtes.
Bļodā samaisa tomātus, papriku, rupji sasmalcinātus ķiplokus un svaigus zaļumus. Var izmantot arī jebkādus garšaugus. Bet šai uzkodai ieteicams izmantot koriandru. Tas piešķir pārsteidzošu garšu un aromātu!
Karstos sīpolus ievietojiet bļodā kopā ar dārzeņiem un garšaugiem.
Sāls nepieciešams nedaudz vairāk nekā parastiem salātiem. Ja vēlaties, sāls vietā varat izmantot sojas mērci.
Atliek pievienot ābolu sidra etiķi un samaisīt. Var izmantot jebkuru etiķi, bet 6 % etiķis ir ideāls.
Neaizstājiet etiķi ar citronu sulu – citronu sula nedod vajadzīgo garšu.
Izmaisiet un ievietojiet ledusskapī. Lai salāti iesūktos, labāk tos atstāt ledusskapī vismaz 24 stundas.
Pēc tam salātus pārlejiet nelielās burciņās – tā tos būs ērtāk uzglabāt un lietot. Salātus ledusskapī var uzglabāt mēnesi vai divus.
LASI ARĪ ŠĪS LIELISKĀS RECEPTES!
Pikantā tomātu uzkoda. + Vēl pieci interesanti burciņsalāti!
Sālīti tomāti kopā ar gurķīšiem “Topa uzkoda”
“Plikie” tomāti marinādē. + Vēl piecas marinētu tomātu receptes
Marinēti ķiršu tomāti. Trīs receptes!
Marinēti kabači: kā sēnes, ar burkāniem, uzkodai. Trīs interesantas receptes!