Cūkgaļas šašliks gruzīnu gaumē – skan kārdinoši, vai ne? Dalāmies ar gruzīnu noslēpumiem, kas palīdz
pagatavot fantastiski sulīgu šašliku.
Sastāvdaļas
1 kg cūkgaļas kakla karbonādes
100 g sīpolu
100 g tomātu
Kaltēts baziliks pēc garšas
Puse citrona
Kaltēts estragons pēc garšas
2 daiviņas ķiploka
Sāls, pipari pēc garšas
4-5 porcijas
Pagatavošana
Gatavot to ir samērā vienkārši – galvenais ir svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas.
Gaļu var iemarinēt jau vakarā, tad tā būs sulīgāka un aromātiskāka.
1. Gaļas gabalu nomazgā, nosusina ar papīra salvetēm.
2. Sagriež nelielos kvadrātveida gabaliņos.
3. Gabaliņus saliek ērtā, dziļā traukā, pievieno baziliku, estragonu, piparus un sāli. Visu izmaisa. Tad pieliek gredzenos sagrieztus sīpolus un tomātu gabaliņus.
4. Visu kārtīgi izmīca ar rokām. Uzliek vāku vai apsedz, liek ledusskapī marinēties uz stundām 5 vai visu nakti
5. Kad gaļa iemarinējusies, atsevišķā traukā sajauc sakapātus ķiplokus, puscitrona sulu un nedaudz piparu.
6. Izņem gaļu, ļauj tai sasilt līdz istabas temperatūrai un ver uz iesmiem kopā ar sīpoliem un tomātiem.
7. Iesmus liek uz iepriekš sakarsēta mangala ar kvēlojošām oglēm. Periodiski aplaista ar citrona sulas, ķiploku un piparu maisījumu.
8. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, mērci un sarkanvīnu.
1. Šašliks piparmētru marinādē
4. Šašliks granātābolu marinādē
5. Laša šašliks sinepju glazūrā
6. Vistas šašliks ar ananasiem
8. Klasisks kakla karbonādes šašliks