Jāņu kartupeļu pīrāgs ar maltās gaļas un sarkanā āboliņa pildījumu. + Kartupeļu pavārgrāmata!

Latvieši ir kartupeļu fani, tas nemaz nav jāatkārto. Tāpēc piedāvājam vairākas interesantas receptes, kas noderēs arī svētku galdam

Sastāvdaļas

4–6 personām

taukvielas formai

2 vidēji lieli kartupeļi (apm. 200 g)

1 paciņa kartupeļu klimpu

mīklas (750 g)

1 olas dzeltenums

sāls

3 ēdamkarotes eļļas

300 g maltas liellopa gaļas

400 g maltas cūkgaļas

2–3 ķiploka daiviņas, sagrieztas

1 tējkarote Provansas zaļumu

pipari

paprika

150 g sarkanā āboliņa ziedu

pa 1 saujai šaurlapu ceļteku,

mazo zaļvālīšu un efeju

sētložņu

2 saujas madaras ziedkopu

2 saišķīši pavasara sīpolu (apm. 300 g)

1 ēdamkarote miltu

250 ml saldā krējuma

200 g kausētā siera

mazliet piena

2 ēdamkarotes rīvmaizes

150 g cieta kazas siera

Sastāvdaļas

1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 175 ºC. Ietauko lielu stūrainu sacepuma formu. Kartupeļus nomizo un smalki sarīvē. Kārtīgi samīca ar klimpu mīklu, olas dzeltenumu un mazliet sāls un iespiež kā pamatni ietaukotajā formā tā, lai mazliet apsegtas būtu arī malas. Cep 30 minūtes karstā cepeškrāsnī.

2. Lielā pannā sakarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Apcep abu veidu malto gaļu tā, lai neveidojas kunkuļi, pievieno ķiploku un garšvielas pēc vajadzības.

3. Zaļumus noblanšē, kārtīgi nospiež un rupji sagriež. Pavasara sīpolus ar lociņiem sagriež ripiņās un pasautē ēdamkarotē eļļas. Pievieno sagatavotos zaļumus, pārkaisa ar miltiem un mazliet sabrūnina.

Iemaisa saldo krējumu un kausēto sieru un apmēram 5 minūtes pavāra, pēc vajadzības pielejot vēl nedaudz piena.

Iemaisa malto gaļu un vēlreiz nogaršo, vai nevajag pievienot kādas garšvielas.

4. Izcepto kartupeļu mīklas pamatni pārkaisa ar rīvmaizi, uz tās liek zaļumu un maltās gaļas masu un uzrīvē kazas sieru. Cep tādā pašā temperatūrā apmēram 35 minūtes.

Labu apetīti!

IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!

Kartupeļu ruletītes ar malto gaļu. + Vēl trīs dažādu rulešu receptes!