Sastāvdaļas
550 g miltu (skatoties pēc mīklas tekstūras nedaudz vairāk vai mazāk)
250 g ūdens
4-5 kartupeļi
1 ēdamkarote cukura
250 g šampinjonu
1 burkāns
3-4 burkāni
1-2 ķiploku ola
1 tējkarote rauga
Sāls pēc garšas
50 g sviesta
Augu eļļa cepšanai
Pagatavošana
1. Kartupeļus nomazgā, notīra un novāra sālsūdenī. Pagatavo biezeni un noliek malā, lai nedaudz atdziest.
2. Dziļā bļodā liek raugu, cukuru, sāli un pārlej ar siltu ūdeni. Rūpīgi samaisa.
3. Šai masai pievieno nedaudz atdzisušo kartupeļu biezeni un sasildītu sviestu. Visu samaisa. Pakāpeniski sāk pielikt miltus. Sajauc gludu mīklu bez kunkuļiem tā, lai nelīp pie rokām. Atstāj “atpūsties” siltā vietā aptuveni stundu.
4. Gatavo pildījumu. Sēnes un sīpolu sagriež nelielos kubiņos, ķiploku izspiež caur presi, burkānu sarīvē uz vidējas rīves.
5. Sakarsētā eļļā uz pannas liek visas sastāvdaļas un sautē līdz gatavībai. Sāli un garšvielas pievieno pēc garšas.
6. Kamēr pildījums atdziest, izņem mīklu. Galda virsmu pārkaisa ar miltiem, liek uz tās mīklu un izrullē taisnstūra formā, aptuveni 5 mm biezu.
7. Uz malas liek pildījumu un satin ruleti, nogriež no pamata gabala un sagriež porciju gabaliņos.
8. Visu atkārto vēlreiz, uz malas liek pildījumu, satin ruleti un nogriež. Tā izmanto visu mīklu.
9. Porciju gabaliņus kārto uz pannas, pārziež ar sakultu olu vai augu eļļu. Cep 200 grādos aptuveni 20 minūtes.
Ruletītes vislabāk pasniegt karstas. Var pievienot krējumu vai majonēzes mērci.
Labu apetīti!