Lasis kopā ar spinātiem un šampinjoniem cepas zem zeltainas mīklas garoziņas. Ēdiens kļūs par brīvdienu un svētku hitu!
Sastāvdaļas
5 – 7 šampinjoni
1 sīpols
1 – 2 daiviņas ķiploka
100 – 140 g spinātu
1 ēdamkarote sviesta
1 tējkarote augu eļļas
30 g Parmas tipa siera
1 – 2 ēdamkarotes rīvmaizes
100 g krēmsiera
Sāls, malti melnie pipari pēc garšas
250 – 300 g laša vai foreles filejas
250 g kārtainās mīklas
1 ola
1 ēdamkarote ūdens
Pagatavošana
1․ Sēnes un sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Ķiploku izspiež caur presi. Spinātus sakapā ar nazi.
Ja izmanto saldētus spinātus, vispirms tos atkausē un rūpīgi nospiež lieko mitrumu.
2․ Uz pannas sakarsē eļļu un sviestu. 3 – 5 minūtes apcep sēnes. Pievieno sīpolu un gatavo vēl tikpat ilgi.
3․ Pievieno sēnēm un sīpoliem ķiplokus, bet pēc 30 sekundēm – spinātus. Gatavo visu kopā vēl 3 – 4 minūtes.
4․ Parmas sieru sarīvē uz smalkas rīves. Liek uz pannas kopā ar rīvmaizi, krēmsieru, sāli un pipariem.
Rūpīgi samaisa un noņem no karstuma avota.
5․ Zivs filejai uzmanīgi noņem ādu, pārkaisa no abām pusēm ar sāli un pipariem.
Jāizņem visas lielās asakas, ja tādas palikušas!
6․ Izrullē kārtaino mīklu ne pārāk plānā loksnē. Vidū liek sēņu un spinātu maisījumu, bet virs tā –
zivs fileju.
Atstāj samērā lielas atkāpes visās pusēs.
7․ Ieloka mīklas loksnes malas virzienā uz centru, lai izveidotos sainītis ar zivi iekšpusē.
8․ Pannu izklāj ar cepamo papīru un liek uz tās zivi mīklā ar savienojuma vietu uz leju.
9․ Sakuļ olu ar ūdeni un pārziež mīklai. Ar asu nazi izdara seklus iegriezumus mīklas virspusē, lai izveidotos sietiņš ar lielām acīm. Vēlreiz pārziež ar olu.
10․ Liek zivi līdz 220 °С sakarsētā cepeškrāsnī.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Alus mīklā cepts lasis. + Vēl trīs laša ēdienu receptes!
Cepts lasis Berlīnes gaumē. + Vēl pieci laša ēdieni
Kārtainā laša terīne ar maigu pildījumu. + Vēl piecas receptes ar lasi!