Sastāvdaļas
Mīklai
1 kg kartupeļu
200 g miltu
100 g mannas
1 ēdamkarote cietes mīklai un apviļāšanai
3 olas
Sāls pēc garšas
Pildījumam
300 g jebkuras žāvētas gaļas, var mājputnu gaļu
3 vidēji sīpoli maltajai gaļai un gatavajiem knēdeļiem
Augu eļļa pildījuma apcepšanai
Pagatavošana
Gaļu un sīpolus sīki sagriež un vispirms apcep augu eļļā uz pannas.
Kartupeļus rūpīgi nomazgā, novāra ar visu mizu, atdzesē.
Aukstus kartupeļus nomizo, sarīvē.
Pievieno kartupeļu masai olas, trešo daļu cietes, sāli, mannu, miltus, iejauc elastīgu
mīklu.
Mīklu izrullē un sagriež kvadrātiņos.
Atstāj nedaudz sīpolu un eļļas mērcei, ar pārējo masu pilda knēdeļus – uz katra
kvadrātiņa liek pietiekamu daudzumu pildījuma, mīklu aizspiež.
Var mīklu sadalīt nelielos plācenīšos, katrā izveidot padziļinājumu un ielikt tajā pildījumu.
Piešķir pildītajiem knēdeļiem bumbiņas formu, kārto uz virtuves dēlīša.
Uzkarsē ūdeni, apviļā katru bumbiņu cietē un uzmanīgi ielaiž verdošajā ūdenī.
Vāra 10-15 minūtes, rūpīgi izņem ar putu karoti.
Knēdeļi gatavi!
Uz gatavajiem knēdeļiem kārto malā atliktos ceptos sīpolus. Pasniedz ar kāpostiem vai vienkārši ar zaļumiem.
VĒL DESMIT GARDI KARTUPEĻU ĒDIENI
2. KARTUPEĻU PĪRĀDZIŅI AR GAĻU
5. KARTUPEĻU SACEPUMS AR MALTO GAĻU
6. KRĀSNĪ CEPTU KARTUPEĻU “SĒNĪTES”