Tradicionāli tiek uzskatīts, ka konservi, lai ilgāk saglabātos un nebojātos, ir pārbagāti dažādām ķīmiskām piedevām. Patiesībā ir konservi, kuros šo piedevu vispār nav, toties tās sastopamas virknē citu produktu.
Nav pamata paniski baidīties no šīm piedevām – tās visas izgājušas stingru testēšanu. Toties ir cilvēki, kuriem veselības stāvokļa dēļ no dažām piedevām jāizvairās.
E 102 – dzeltena (oranža) krāsviela
Mēdz būt gaļā, kūpinātās zivīs, mērcēs, konditorejas izstrādājumos. Nav ieteicama cilvēkiem, kas ir jutīgi pret aspirīnu vai sirgst ar astmu.
E 124 – sarkana krāsviela
Rodama gaļas pastētēs, augļu konservos, želejās, tortu pusfabrikātos. Var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos astmatiķiem, reizēm mēdz izprovocēt alerģiju.
E 131 – zili violeta krāsviela
Izmanto dažos dārzeņu konservos. Var izsaukt alerģiju, nav vēlama astmatiķiem un cilvēkiem, kas ir jutīgi pret aspirīnu.
E 210–213 – konservanti
Satur margarīns, zivju konservi, saldētas zivis, marmelāde, konditorejas izstrādājumi. Reizēm mēdz izraisīt alerģiju. Produktus ar šādu marķējumu nekādā gadījumā nedrīkst dot mājdzīvniekiem.
E 320, 321 – konservanti
Satur rozīnes, cepumi, sausās brokastis, kartupeļu čipsi, margarīns. Nav ieteicami cilvēkiem, kas sirgst ar alerģiju vai astmu, kā arī maziem bērniem.
E 413 – emulgators
Satur kausētie sieri, tortes. Spēj izraisīt alerģisku reakciju.